17avril

Grand retour du café filtre !

Article publié dans : Autres cafetières par Camille

Quelle bonne surprise de tomber il y a quelques jours sur un reportage consacré au retour du café filtre en Allemagne dans l’émission TéléMatin sur France 2. 

La tendance du Slow Coffee, venue des Etats-Unis, ne cesse de se développer en Europe, comme nous le montre ce reportage dédié au grand retour du café filtre en Allemagne.  

Le café à l’ancienne a retrouvé ses lettres de noblesse : « 70% des Allemands boivent toujours du café filtre » nous indique le correspondant de France 2 à Berlin, Amaury Guibert, via le site Geopolis.

Les cafetières filtres manuelles (Chemex, Hario V60, Aeropress…) prennent d’ailleurs de plus en plus le pas sur les cafetières filtres électriques.

cafe-filtre

A titre de comparaison, « les Allemands consomment chaque année 162 litres de café, plus que l’eau (143 litres) et la bière (107 litres) ». Nos voisins Allemands se hissent ainsi sur la première marche du podium en tant que plus gros consommateurs de café devant les Français et les Italiens.

Pour en savoir plus sur les nouvelles habitudes de consommation de nos voisins en matière de café, n’hésitez pas à visionner ce reportage :-)

 

Allemagne : le grand retour du café filtre

Pourquoi un café filtre plutôt qu’un expresso ?

« Torréfié avec amour, infusé avec patience, le breuvage dévoile des arômes qu’on ne lui connaissait pas : framboise, chocolat, agrumes. Le retour aux traditions est un retour au goût… », cette phrase résume bien les résultats obtenus avec des méthodes d’extraction douce appelées aussi Slow Coffee. 

Le café filtre est idéal pour les amateurs de café doux et subtil souhaitant une boisson plus aromatique en bouche. L’expresso, quant à lui, se veut plus corsé.

Si votre palais vous réclame du changement, n’hésitez pas à alterner entre méthodes d’extraction douce et méthodes d’extraction conventionnelle via des machines expresso manuelles ou automatiques. 

 

methodes-extraction-douces

Nous n’avons plus qu’à vous souhaiter de belles expériences « caféinées » !

La France s’est distinguée dans la Sphère Mondiale du Café !

 

Du 9 au 12 avril  se sont tenus les Championnats du Monde du Café à Seattle. La France était cette année représentée par Charlotte MALAVAL dans la catégorie Barista.

 

WCB 2015

 

 

 Charlotte MALAVAL, jeune Barista de talent,  est devenue en janvier dernier Championne de France Barista, gagnant ainsi son billet d’entrée aux Championnats de Monde de Café qui se tenaient cette année aux Etats Unis.

 

Les Championnats du Monde Barista permettent chaque année de mettre à l’honneur le café de spécialité, le travail des Baristas mais aussi l’univers global du monde du café : Café moulu et en grains, Machines manuelles et automatiques, matériel de Barista

 

Sa prestation ne peut être qu’applaudie : Dans la course au titre international, convoité par plus de 50 candidats férus de café venus de tous les continents,  elle s’est qualifiée pour la Finale, niveau qu’aucun français n’avait jusqu’à présent atteint. Sa sixième place est une belle réussite.

WBC2015-1

 

Sur les marches du Podium : on retrouve Sasa SESTIC, australien, qui remporte avec brio les Championnats du Monde de Barista 2015, suivi de Charles BABINSKI (USA) et Ben PUT (Canada).

 

 

scae

 

 

MaxiCoffee et la MaxiTeam félicite Charlotte et sa magnifique prestation. La France trouve enfin sa place au niveau international dans l’univers du Café.

WBC2015

 

 

 

Les Français aiment le Café, ce n’est plus un secret !

Plusieurs moyens d’extraction sont à notre portée, pourtant l’Expresso reste le préféré dans le cœur des tricolores : Un foyer sur 4 en France est équipé d’une machine capable de proposer un expresso.

 

 machine automatique

 

Parmi l’ensemble des machines proposées sur le marché (machines expresso, à capsules …), la Machine Automatique fait son petit bonhomme de chemin et trouve peu à peu sa place dans nos cuisines, car elle répond aux envies et critères des Amateurs de Café.

 

 

 

Les Avantages de la machine Automatique :

Équipée d’un Broyeur réglable, la machine automatique offre la possibilité de choisir un Café en grain de qualité (l’origine, le mode de torréfaction …) et surtout d’avoir un café fraîchement moulu à la demande.

 

– En plus de choisir son Grain, il est possible grâce aux machines automatiques de choisir la longueur, l’intensité, la mouture et la température de son café : choisissez un café allongé sans perdre les arômes, un ristretto vraiment intense… Contrairement aux machines à capsules qui sont le plus souvent formatées à une dose standard.

 

– La Machine Automatique est très souvent dite « Verte », c’est à dire Écologique ! Grâce à son café moulu ou en grain, pas de déchets de capsules ou de dosettes et les galettes de café du bac à marc trouveront leur place dans votre compost !

 

Simple d’Utilisation, la Machine à café Automatique d’aujourd’hui est vraiment devenue accessible à tous.  Les différents bacs (à eau, à grains, à marcs) sont amovibles et faciles d’accès, et tous les modèles de machines automatiques du marché sont équipés de capteurs qui vous préviendront quand remplir l’eau et le café, et quand vider le bac à marcs.
Même chose concernant l’Entretien : Dorénavant, l’entretien quotidien est simplifié car le mécanisme interne est souvent extractible et les procédures simplifiées.

 

– De plus, certaines Machines Automatiques offrent la possibilité de créer, plus ou moins simplement, de vraies boissons lactées : Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White … Selon vos besoins ou compétences de Baristas, les machines sont équipées de buse vapeur, de Cappuccinator ou de système One Touch qui permettent, à la pression d’un seul bouton, de créer vos boissons gourmandes.

 

– Enfin, bien que plus chère à l’achat, la Machine Automatique est finalement plus économique à la tasse dès 4 boissons par jour ! L’achat d’une machine à café automatique est un investissement mais qui sera finalement amortie sur la durée.

 

 

MA-test1

 

 

 

Comment bien choisir sa Machine Automatique ?

 « Comment bois-tu ton café, je te dirai qui tu es !  » ;) Ou plutôt quelle machine est faite pour toi !

 

Il existe une large gamme de machines automatiques et toute une palette de prix associée. Afin d’acheter LA machine qui répondra à vos envies et vos besoins, il vous faudra scruter vos habitudes de consommation caféinée et votre mode de vie.

 

Combien de cafés consommez vous par jour ? Si vous êtes un gros consommateur de café (ou membre d’une famille nombreuse ;) certaines machines vous conviendront mieux que d’autres .

 

Une cuisine un peu étroite ? Misez sur une machine automatique Compacte !
Il existe différents formats de machines, et le gabarit de votre futur achat peut être un élément important à prendre en compte.

 

Envie de changer régulièrement de café ? Misez sur une machine équipée d’un bac à grains amovible, d’un double bac ou du système My Bean Select.

 

Pressé le matin ? Certaines machines sont plus rapides que d’autres. Les vidéos de nos experts vous permettront de voir en temps réel le temps de préparation de vos boissons mais aussi le bruit émis par le broyeur. A noter que le Broyeur Aroma+ de Jura est actuellement le plus rapide et le moins bruyant du marché.

 

Allez-vous faire des boissons lactées ? L’accès aux Cappuccinos et autres Latte Macchiatos est un vrai plus si vous êtes un gourmand. Il vous faudra ensuite choisir en fonction de votre aisance entre Buse Vapeur simple, Cappuccinator, One Touch avec ou sans carafe

 

machine à café

 

Bien d’autres critères vous permettront de choisir la machine automatique qui vous convient le mieux, il suffit de bien connaître ses habitudes de coffee lovers ;)
Les Experts MaxiCoffee testent pour vous de nombreuses machines et vous présentent tout au long de l’année leurs vidéos afin de vous aiguiller dans vos choix.

Le service Client MaxiCoffee répond aussi à toutes vos questions par mail client@maxicoffee.com ou téléphone au 05 57 15 36 10  ;-)

 

 

Ces dernières semaines ont été rythmées par des formations Coffee-Shop au sein de l’Ecole Café avec un training sur-mesure permettant aux futur(e)s gérant(e)s de Coffee-Shop de se lancer sereinement dans l’aventure ! 

Retour sur la formation d’Arnaud & Alexandre de Saint-Jean-De-Luz et de Nathalie & Barbara d’Hossegor. Alors qu’ont-ils appris auprès de notre Barista JB ? La réponse ci-dessous en mots et en images :-)

formations-coffee-shop

Sublimer les matières premières à travers de jolis cocktails, savoir manier le matériel à la précision, apprendre les ficelles du métier pour rendre l’aventure « Coffee-Shop » rentable et pérenne…tel est le pari quotidien de notre Barista/Formateur JB auprès des futur(e)s gérants de Coffee-Shop.

Après une première approche pour connaître vos désirs et vos projets, JB vous accueille dans l’Ecole Café avec un programme sur-mesure !

 

Formation Coffee-Shop – Café Délice – Saint-Jean-De-Luz

Arnaud & Alexandre, deux amis vivant à Saint-Jean-De-Luz, se sont formés auprès de notre Barista JB sur le matériel et les techniques de Barista : réglage du moulin, (« une mouture idéale pour une boisson réussie », JB n’aura de cesse de vous le dire :-)), extraction d’expresso, réalisation de cappuccino et apprentissage du Latte Art…les voilà fin prêts à se lancer dans l’aventure !

L’ouverture de leur Coffee-Shop « Café Délice » est prévue dans quelques jours :-).

formation-coffeeshop-cafe-delice

 

Formation Coffee-Shop – Café Bleu – Hossegor

Nathalie & Barbara, deux soeurs, se lancent également dans l’aventure Coffee-Shop en reprenant le « Café Bleu » à Hossegor. 

Au programme de leur formation, découverte du matériel et des accessoires Barista, dégustation de cafés, réalisation des recettes incontournables des Coffee-Shop (cappuccino, latte macchiato et d’autres boissons gourmandes), mise en situation réelle…Ces 3 jours de formation ont été riches en apprentissage :-).

N’hésitez pas à leur rendre visite prochainement : l’ouverture est prévue mi-avril !

Facebook Café Bleu

coffee-shop-cafe-bleu-hossegor

 

Bienvenue au magazine « Espresso Bar Coffee-Shop »

Et pour ceux qui ne sont pas (encore) au courant, nous venons de lancer un magazine « Espresso Bar Coffee-Shop » qui parle de l’univers Barista, des dernières ouvertures Coffee-Shop aidées par l’équipe d’experts de l’Ecole Café de MaxiCoffee !

Vous y trouverez des interviews, des recettes plus gourmandes les unes que les autres et d’autres surprises :-).

Pour découvrir le magazine, n’hésitez pas à nous contacter par mail.

magazine-espresso-bar-coffee-shop

26mars

Faites le plein de chocolat pour Pâques !

Article publié dans : Chocolat par Camille

La fête de Pâques arrive à grands pas…n’attendez plus pour faire le plein de chocolats, on a ce qu’il vous faut :-).

Et profitez de notre remise de 10% (avec le code MAXIPAQUES) sur une grande sélection de chocolats pour gâter vos proches ou tout simplement pour vous faire plaisir le 5 et 6 avril prochain !

 

Préparez Pâques sur MaxiCoffee !

 

Napolitains, coffret chocolats, tablettes de chocolat…vous avez le choix :-).

 

chocolat-paques

Source photos : MaxiCoffee & Pinterest

Le code de réduction MAXIPAQUES est valable jusqu’au 1er avril inclus :-)

 Joyeuses Pâques à toutes et à tous ! 

 

Les Journées du Café, organisées par le Comité Français du Café, approchent à grands pas. Vendredi 27 et samedi 28 mars, vous aurez la possibilité de déguster un bon café chez un torréfacteur proche de chez vous participant à l’opération ! L’objectif de ces journées ? Vous faire découvrir le travail des artisans torréfacteurs locaux et éveillez vos papilles avec des dégustations de cafés grands crus. 

Chez MaxiCoffee, c’est tous les jours la Fête du Café, à ce titre, nous vous avons préparé 4 jours de surprises et d’éveil des sens. 

 

- Les animations MaxiCoffee pour les Journées du Café -

 

Un nouveau Blend

Pour célébrer comme il se doit cette grande fête du café, la MaxiTeam vous a concocté quelques surprises dont un nouveau Blend, spécialement assemblé et torréfié par Pierretorréfacteur chez MaxiCoffee (et globe-trotteur à ses heures :-)).

blend-arabica

 

5% de remise sur tous les cafés

Les Journées du Café sont l’occasion de vous faire découvrir des cafés d’exception et pour cela vous bénéficiez de 5% de remise sur tous les cafés disponibles sur MaxiCoffee (offre valable jusqu’au dimanche 29 mars 2015 inclus) !

Profitez-en :-).

Capture d’écran 2015-03-25 à 16.33.27

 

Concours photo Facebook

Pour tenter de repartir avec une machine automatique De’Longhi (partenaire de MaxiCoffee pour les Journées du Café, participez à notre jeu-concours Facebook ! De beaux lots sont à gagner :-)

concours-photo-journees-du-cafe

Découvrez également les vidéos de nos experts sur notre chaîne Youtube.

- Programme officiel des Journées du Café -

 

Et pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les animations prévues pour les Journées du Café, n’hésitez pas à consulter le programme officiel ci-dessous !

programme-jdc-4

N’hésitez pas à utiliser les hashtag #‎Jducafe #‎boncafe sur les réseaux sociaux pour ne louper aucune miette des Journées du Café 2015 :-).

Bonne fête du café à tous les « Coffee-Addicts » :-) 

delonghi
saeco

Maxi team

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

163 articles7 tests

Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

90 articles

Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

19 articles5 tests

Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

109 articles3 tests

Clara Collectionneuse de Travel Mugs

13 articles

Julien Expert Café & Machines Espresso !

31 articles27 tests

Baptiste Ça coffee pas mal par là !

13 articles

Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

698 articles17 recettes

Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

169 articles11 tests

Le café est un breuvage qui fait dormir quand on n’en prend pas.

Alphonse Allais