Les Championnats de France du Café ont débuté ce week-end. Voici les résultats :

 

Résultats du Championnat de France Cup Tasting 2015

Finalistes championnat de france cup tasting 2015

 

1. Christophe Rubino

2. Laura Plaineau

3. Sadri Abidi

 

Félicitations à Christophe Rubino qui devient Champion de France Cup Taster 2015 !

Laura Plaineau et Sadri Abidi se classent respectivement à la 2ème et 3ème place.

Une petite pensée pour Pierre, notre torréfacteur MaxiCoffee que nous félicitons pour sa première expérience de compétition !Pierre-Championnats

Résultats du Championnat de France Latte Art 2015

resultats-championnats-de-france-latte-art-2015

1. Anthony Calvez 

2. Magdalena Brodzinska 

3. Mati Touis

Résultats du Championnat de France Brewers Cup 2015

resultats-brewers-cup-2015

1. Thomas Cassignac

2. Didier Bussillet

3. Paola Wintenberger

Résultats du Championnat de France Barista 2015

gagnants championnat de france barista 2015

1. Charlotte Malaval

2. Kevin Ayers

3. Connor « Goose » Bramley

Résultats du Championnat de France Coffee & Good Spirits 2015

cooffee-good-spirits

1. Steven Herry

2. Mickaël Portanier

3. Kevin Ayers

La MaxiTeam a eu la très agréable surprise d’apprendre la qualification de Marco, Barista & Torréfacteur chez MaxiCoffee, pour la finale du Championnat de France Barista 2015 !

championnat-de-france-barista-2015-finale

Marco a fini à la 4ème place du Championnat de France Barista 2015, toutes nos félicitations à lui :-).

Son café d’exception en provenance du Burundi, présenté lors des Championnats, sera bientôt disponible sur MaxiCoffee ! A bon entendeur :-)

Une vingtaine d’élèves préparant la mention complémentaire Bar au Lycée Hôtelier Condorcet (situé sur le Bassin d’Arcachon) était de passage au sein de notre École Café il y a quelques jours pour y découvrir le métier de Torréfacteur et de Barista !

De la torréfaction à l’école café : place à la découverte du café

Découverte de la cave de café vert et du labo de torréfaction, passage à l’École Café pour une initiation au Latte Art, les jeunes apprentis n’ont pas eu le temps de s’ennuyer en compagnie de nos experts passionnés !

D’où vient le café vert ? Quels sont les secrets d’une bonne torréfaction ? Comment détermine-t-on le profil sensoriel d’un café ? A quoi doit-on une extraction réussie ?

Toutes ces questions ont été abordées lors d’ateliers thématiques organisés par notre team de torréfacteurs (Pierre, Christophe et Marco) et notre Barista JB. Les jeunes apprentis ont ainsi pu découvrir l’univers du café sous de nombreux angles :-).

Trois d’entre eux préparent d’ailleurs le concours annuel du Meilleur Apprenti de France (MAF) organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France. Pour les préparer au mieux aux 4 épreuves qui les attendent devant un jury de professionnels (épreuves de café, de verse, d’analyse sensoriel et de création de cocktail), ces derniers reviendront à l’École Café pour une petite formation sur mesure (comme ce fût le cas l’année dernière pour leurs camarades).

A suivre prochainement sur notre blog ! :-)

 

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Les formations variées de l’école café

Et pour les curieux qui souhaitent en savoir plus sur nos formations, n’hésitez pas à aller jeter un coup d’oeil à notre École Café et aux différentes formations proposées pour ouvrir son Coffee-Shop, se former aux techniques Barista ou encore s’offrir une Journée Découverte !

 

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Les Championnats de France du Café arrivent !

Cette année encore, MaxiCoffee soutient le Championnats de France du Café qui se tiendront du 24 au 28 janvier prochain.
Le stress monte au sein de la MaxiTeam car pour la première fois, 3 candidats se présenteront sous les couleurs de MaxiCoffee.
Marco et Pierre, torréfacteurs chez MaxiCoffee se présentent respectivement dans les catégories Barista et Cup Tasters.
Christophe,  ami de MaxiCoffee et Enseignant en École Hôtelière mention Bar, se présentera quant à lui aux épreuves Coffee in Good Spirit.

 

 Pour MaxiCoffee, ils se sont prêtés au jeu de l’interview « Challenger » :

 

Marco, quel a été le chemin jusqu’aux Championnats de France ?

Marco : Alors…. (il prend une grande respiration;))
J’ai commencé mon parcours par des études en alimentation ce qui m’a permis d’être tour à tour pâtissier, chocolatier,  confiseur, glacier et traiteur. Une allergie à la farine a stoppé cette dynamique et m’a imposée une reconversion professionnelle.
Je me suis donc, après plusieurs tentatives de carrière ( pompier, mécanicien, transport de matière précieuse … ) réorienté dans l’hôtellerie, et de fil en aiguille, j’ai fait mes premiers pas derrière un bar.

C’est là que débutent vraiment les premiers contacts avec le café :
j’ai commencé alors à chercher comment faire pour que « le petit noir de bistro » devienne une vraie boisson . C’est comme ça que je suis rentré dans l’univers qui ce cache derrière ce petit grain. C’est Lucas Casadei (Champion de France Barista 2013 et 2014), qui, par la suite, m’a enseigné  les rudiments du métier de barista et m’a permis de découvrir  la World Barista Championship (les Championnats du Monde de Barista).

Et aujourd’hui, je suis en poste chez MaxiCoffee avec la double casquette de Barista et Torréfacteur !

marco

Christophe, quelles sont tes motivations pour ce Championnat de France ?

Christophe : Pour ma part, je me présente aux Championnats de France catégorie Coffee in GoodSpirit.
J’ai un parcours de Barman classique, et finalement, je n’ai découvert le monde du café que l’an dernier grâce à ce concours.
Il serait présomptueux de dire que je me présente pour gagner, même si, dans un coin de ma tête j’y pense!

Cette année (c’est la seconde fois que je me présente), j’espère simplement réaliser une meilleure performance que l’an dernier et pouvoir mettre un pied dans le milieu du café. Je suis convaincu que le café est l’avenir du bar.

L’épreuve Coffee in GoodSpirit des Championnats de France du Café,  consiste à faire un cocktail froid et un cocktail chaud à base de café et avec de l’alcool.

Cette épreuve fait le lien entre le Barista et le Barman : pour remporter le Championnat, il faudra maîtriser la précision du Barista et booster la créativité du Barman.

Le Café sera demain au Bar, ce que la pâtisserie est à la restauration aujourd’hui.

 
 christophe

Pierre, quelle est ta préparation quotidienne pour ces épreuves qui t’attendent ?

Pierre : Du fait de mon métier (torréfacteur chez MaxiCoffee), je suis amené à déguster tous les jours du café. La dégustation est une des facettes importantes du métier de Barista et de Torréfacteur.

Pour ma part, Je « cup » depuis que je suis tout petit ;)  !

Plus sérieusement, j’ai mis le pied dans l’engrenage Café il y a 7 ans, et pour maîtriser le métier de torréfacteur, il faut apprendre à déguster. Je pense que mes voyages, en Colombie et au Panama par exemple, ont été particulièrement bénéfiques pour l’expérience des saveurs.

Concernant les Championnats de France, je me présente pour la première fois à aux épreuves de Cup Tasters. J’y vais surtout pour le fun, … et pour me tester ! Je suis curieux de déguster dans une situation un peu particulière, de stress et de compétition.

Au delà de tout ça, je suis pressé de partager ce moment, les épreuves, la pression, avec la MaxiTeam, avec mes amis. L’expérience Championnats de France du Café va être pour moi une vraie découverte, un nouvel apprentissage,  un bon moyen de tester et j’espère, dépasser mes limites.

 
pierre
 
 
Toute la MaxiTeam soutient Pierre, Marco et Christophe, et nous leur souhaitons du fun, un esprit d’équipe à toutes épreuves et surtout… un podium !

 

La 8ème édition des Championnats de France du Café sur les Starting-Blocks !

 

 

Soutenez Baristas et autres Afficionados du Café au cours de cinq compétitions qui se dérouleront à Lyon
du 24 au 28 janvier prochain :

 

 

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Baristachampionnat-de-cafe-2015-reglementation-1

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Latte Artchampionnat-de-france-latte-art-2015

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Cup Tastingcup-tasting-championnats

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Brewers Cupbrewers-cup-logo

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Coffee & Good Spiritscoffee-and-good-spirits-2014

 

Compétitions, Challenge et défis seront au rendez-vous !

 

Venez partager une expérience Café hors du commun avec des professionnels, des passionnés et des amateurs gourmands et gourmets.

 

MaxiCoffee vos offre des invitations gratuites pour soutenir les candidats : transmettez-nous vos demandes ICI.

 

Retenez bien ces dates: du 24 au 28 janvier 2015 au SIRHA à Lyon.

 

Venez vivre l’aventure avec nous…

7janvier

Les Soldes sont arrivées chez MaxiCoffee !

Article publié dans : Café par Anne-Sophie

Les Soldes d’Hiver arrivent enfin chez MaxiCoffee !

 

La bûche déjà digérée, la galette des rois à peine engloutie que voici déjà le moment tant attendu :

 

Les Maxi Soldes sont là chez MaxiCoffee !

Header

 

Et cette année, je shoppe quoi ?

 

Laissez-vous tenter par un choix de produits à prix mini ! -20%, -30% … et jusqu’à - 50 % sur une sélection d’articles : Bodum, Delonghi, Thermos, Saeco, Jura … !

 

MaxiCoffee s’est mis en quatre pour vous !

Craquez enfin pour cette machine automatique tellement convoitée et équipez votre cuisine avec les accessoires indispensables au coffee lover !

Les amateurs de thé ne seront pas en reste avec de jolies théières et des tumblers pour filer à la fac ou au boulot.

 

Baristas en herbe ou Aficionados de la théière, c’est la moment : Retrouvez en exclusivité toutes les soldes à ne surtout pas rater !

 

Bonnes soldes et Bon shopping :)

delonghi
saeco

Maxi team

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

160 articles6 tests

Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

90 articles

Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

8 articles

Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

101 articles3 tests

Julien Expert Café & Machines Espresso !

28 articles24 tests

Baptiste Ça coffee pas mal par là !

13 articles

Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

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Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

169 articles11 tests

Si l'on donnait du café aux vaches, on trairait du café au lait

Pierre Dac