Quelle est l’utilité d’une balance de précision ?

 

La préparation du café est un véritable rituel et nécessite une certaine précision pour que les résultats en tasse soient constants.

 

Préparation du café barista

 

Les variables de la préparation d’un café pour une quantité d’eau donnée sont :

– La durée d’extraction

– La quantité de café moulu

– La finesse de la mouture

 

Il est toujours conseillé de ne changer qu’un seul paramètre à la fois !

 

Et la balance de précision dans tout ça ? Elle va vous être indispensable pour peser avec précision votre dose de café en grain à moudre et calculer la durée d’extraction si votre balance est équipée d’un timer !

 

Chemex balance de précision

 

À l’utilisation

 

Grâce à votre balance de précision, il vous sera maintenant possible de comprendre pourquoi le résultat en tasse ne vous satisfait pas et d’ajuster facilement les variables tout en gardant une très grande précision.

 

Chemex Hario Balance

 

Le café est passé trop vite ou trop lentement ? Ajustez simplement votre mouture en gardant la même quantité de café moulu.

Le café est sur-extrait ou sous-extrait ? Utilisez le timer de votre balance de précision pour trouvez les paramètres parfaits !

 

En conclusion…

 

Nous nous sommes tous retrouvés dans le cas où nous avons préparé un café parfait…. totalement au hasard en glissant quelques grains dans la trémie du moulin, avec un réglage mouture de la veille et une durée d’extraction aléatoire. Jusqu’ici tout va bien mais cela s’arrête lorsqu’il faut reproduire ce même café….

 

Avec une balance de précision avec timer, plus aucune raison de ne pas contrôler et maîtriser tous les paramètres qui rentrent en compte lors de la préparation d’un café afin de ne rien laisser au hasard et avoir une qualité en tasse constante !

 

Barista Balance

 

Bonnes dégustations :)

 

 

 

Pour ceux qui ne le saurait pas encore, c’est le moment de profiter de l’ OFFRE DE REMBOURSEMENT sur les machines automatiques De’Longhi.

 

Depuis le 11 Mai dernier,  MaxiCoffee et Delonghi propose un remboursement pouvant aller jusqu’à 200 euros, sur une large sélection de machines à café automatiques.

C’est le bon moment de se lancer et de craquer enfin pour la machine de vos rêves ! Surtout chez MaxiCoffee qui vous offre sur la plupart des machines une Garantie de 3 ans au lieu de 2 !

logo delonghi

 

ODR DeLonghi jusqu’au 04 juillet 2015 sur de très nombreux modèles :

 

20€ remboursés pour l’achat d’une :

Delonghi Magnifica S ECAM 22.140.B MaxiPack Garantie 3 ans
DeLonghi ECAM 23.120.B Noire StartPack

50€ remboursés pour l’achat d’une :

Delonghi Magnifica S ECAM 22.140.SB MaxiPack Garantie 3 ans

Delonghi ECAM 23.140.SB MaxiPack Garantie 3 ans

Delonghi ECAM 23.140.B MaxiPack Garantie 3 ans,

DeLonghi ECAM 23.440.SB MaxiPack Garantie 3 ans

Delonghi Magnifica S ECAM 22.340.SB MaxiPack Garantie 3 ans

Delonghi ETAM 29.510.B Autentica Black MaxiPack Garantie 3 ans,

Delonghi ETAM 29.510.SB Autentica Silver MaxiPack Garantie 3 ans

 

80€ remboursés pour l’achat d’une :

Delonghi ETAM 29.620.SB Autentica Plus MaxiPack Garantie 3 ans

Delonghi ETAM 29.660.SB Autentica Cappuccino MaxiPack Garantie 3 ans

DeLonghi ELETTA Plus ECAM 44.620.S MaxiPack Garantie 3 ans

DeLonghi ELETTA Cappuccino ECAM 44.660.B MaxiPack Garantie 3 ans

DeLonghi ECAM 25.482.B MaxiPack Garantie 3 ans

 

100€ remboursés pour l’achat d’une :

DeLonghi ELETTA Cappuccino Top ECAM 45.760.W MaxiPack Garantie 3 ans

Delonghi PrimaDonna XS ETAM 36.365.MB MaxiPack Garantie 3 ans

DeLonghi PrimaDonna S ECAM 28.465.MB MaxiPack Garantie 3 ans

 

150€ remboursés pour l’achat d’une :

Delonghi PrimaDonna XS de Luxe ETAM 36.365.M MaxiPack Garantie 3 ans

 

200€ remboursés pour l’achat d’une :

DeLonghi ESAM 7000 M PrimaDonna Exclusive MaxiPack Garantie 3 ans

 

 

Plus d’hésitations ! Suivez l’avis de nos experts et trouvez la machine qui vous ressemble ;)

 

Vous prendrez bien un ristretto ou un expresso macchiato ? Nous avons ce qu’il vous faut avec les cafés de l’emblématique torréfacteur italien Pellini, plusieurs fois primés pour leur qualité et leur excellence.

Après la double médaille d’Or obtenue par les cafés Pellini dans la catégorie « Expresso » et « Moka » au cours de la première édition de l’International Coffee Tasting en 2006, certains cafés Pellini viennent d’être élus « Saveur de l’année 2015 » par les consommateurs Italiens !

Quelles sont les caractéristiques qui ont séduit nos voisins italiens dans ces cafés ? On vous en dit plus par ici :-)

 

Le best-Seller de Pellini : le Pellini Top

C’est le café le plus plébiscité par les consommateurs !

Ses caractéristiques ? Un mélange exclusif d’Arabica soigneusement sélectionné et une torréfaction italienne maîtrisée. 

Pour qui ? Pour tous les amateurs d’expresso à l’italienne, au corps riche et aux arômes puissants.

Un conseil : Ne pas ajouter de sucre :-)

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Le Pellini Top est disponible en café en grains, café moulu, décaféiné moulu, capsules compatibles Nespresso (café et décaféiné), capsules universelles (ou capsules FAP) et dosettes ESE.

 

Le Pellini Espresso Superiore N°2 Vellutato

Ce café moulu n°2 Vellutato, spécialement réalisé pour cafetières italiennes/moka, est composé de 80% d’Arabica et de 20% de Robusta. 

Ses caractéristiques ? Un mélange équilibré et harmonieux sublimé par une torréfaction italienne maîtrisée. Sa mouture est adaptée aux cafetières italiennes/moka.

Pour qui ? Pour tous les amateurs de café moka riche en arômes.

Un conseil : Ne pas laisser votre cafetière italienne trop longtemps sur la source d’eau chaude (cela brûlerait votre café).

cafe-moulu-pellini-espresso-vellutato-pellini

 

Le Pellini Espresso Superiore N°42 Tradizionale

Le café moulu n°42 Tradizionale, composé uniquement de Robusta, est le café le plus fort de la gamme Espresso Superiore de Pellini. Ce café est spécialement moulu pour les cafetières italiennes/moka

Ses caractéristiques ? Un café 100% Robusta, issu d’une torréfaction italienne poussée, vous offrant une belle puissance et persistance en bouche ! Sa mouture est adaptée aux cafetières italiennes/moka. 

Pour qui ? Pour tous les amateurs de café moka fort !

Un conseil : Ne pas laisser votre cafetière italienne trop longtemps sur la source d’eau chaude (cela brûlerait votre café).

cafe-moulu-tradizionale

 

Capsules compatibles Nespresso Pellini

Toute la gamme de capsules compatibles Nespresso, lancée par Pellini en 2014, a également été élue « Saveur de l’année 2015 » par les consommateurs Italiens !

Pour les adeptes de machines et capsules Nespresso, c’est une belle alternative. Le savoir-faire Pellini est au rendez-vous ! :-).

Testez et savourez (presque) sans modération les cafés Pellini…on fait le pari que vous y reviendrez ! :-)

Afin de mettre à l’honneur sa gamme de machines automatiques,  Miele propose du 15 mai au 31 juillet 2015 une offre exceptionnelle sur MaxiCoffee.com. Bénéficiez de 100 € remboursés sur l’achat d’une machine automatique Miele.

 

 

Offre de remboursement sur la gamme Miele

 

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Les différentes machines concernées :

100€ pour l’achat d’une machine automatique CM 6110 Noire.
100€ pour l’achat d’une machine automatique CM 6310 Noire, CM 6310 Grise.

 

 

 

Les points forts de la gamme Miele :

– Technologie One Touch et One Touch For Two

Les machines Miele CM 6110  et CM 6310 sont équipées du système OneTouch : Lancez en une seule touche un délicieux Latte Macchiato ou Cappuccino.

Envie d’une pause gourmande à deux ? Aucun souci, les Miele CM 6110 et CM 6310 disposent de la technologie One Touch For Two qui vous permet de préparer deux boissons lactées (cappuccinos ou Latte Macchiatos) en un instant !

 

– Personnalisation des boissons avec 4 profils d’utilisateurs

Personnaliser vos boissons et mémorisez les profils utilisateurs avec les machines de la gamme Miele : intensité du café, la température, la quantité d’eau, et quantité de lait pour les boissons gourmandes. Créer jusqu’à 4 profils nominatifs :Dès demain,  tous les membres de votre famille disposera de sa boisson préférée facilement.

 

– Tous les arômes du café dans votre tasse

Afin de vous proposer le meilleur des cafés, les machines Miele CM 6110 et CM 6310 disposent de l’aromatic system et d’un broyeur haut de gamme et haute précision. L’aromatic system permet une meilleure infusion du café tandis que le broyeur en acier inoxydable de haute qualité vous offre toujours un résultat homogène de la mouture. Votre café conserve tous ses arômes.

De plus, votre machine est entièrement paramétrable : degré de mouture, température, pré-percolation, quantité d’eau,… Enfin, un café 100% à votre goût !

 

– Un SAV au plus près du Client

Miele met à disposition de chacun de ses clients une HotLine en France, et l’intervention à domicile par un technicien Miele dans les plus brefs délais : La garantie d’un Service Après Vente fiable et rassurant.

 

 

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Découvrez la gamme complète sur MaxiCoffee.com et misez sur la qualité Miele  !

 

 

Maman SuperStar, Maman WorkingGirl, Maman Poule ou Maman Guimauve …

 

MaxiCoffee fête toutes les mamans et vous rappelle qu’il faudra bien les gâter le 31 mai prochain.

En panne d’idées cadeaux ?? Pas de panique ! Les mamans de MaxiCoffee ont sélectionné pour vous les cadeaux qu’elles voudraient bien recevoir. A bon entendeur … ! ;)

fête des mères

 

 

Pour sa « Moman » qui aime le Thé, Camille a sélectionné un coffret Damier de Dammann Frères :

Ce coffret métallique sanglé de 2 lanières de cuir renferme 3 variétés de thé parfumés assortis, accompagnées d’une boule à thé :

Earl Grey Yin Zen : un thé de qualité supérieure (Keemun), parsemé de pointes blanches, sublimé par une huile essentielle de bergamote en provenance de Calabre

Paul et Virginie : Mélange de thés de Chine et de Ceylan parfumé aux arômes caramel, cerise, fraise, framboise et vanille. Un désormais classique parmi les mélanges signés Dammann Frères.

Bali : Subtil équilibre de notes fraîches, fleuries et fruitées pour ce mélange délicatement parfumé à apprécier tout au long de l’année, tant chaud que glacé : thé Sencha de Chine et thé vert au jasmin, pétales de fleurs, arômes litchi, pamplemousse et rose.

 

fête des mères thé

 

 

Céline, pour sa part, rêve secrètement d’un SoloTea de Riviera & Bar, car c’est elle dans la famille qui aime le Thé ! (et c’est elle la maman d’ailleurs!)

Le SoloTea avec infusion automatique contrôle et permet de choisir la durée d’infusion. 3, 4 ou 5 minutes afin de s’adapter parfaitement au thé préparé (blanc, vert, jaune, rouge ou noir) et aux goûts de chacun.

 

fête des mères

 

Clara, quand à elle, a déjà réservé une boîte à chapeau. Une … quoi ?

La marque Café-tasse propose une boîte à chapeau rouge, Bien garnie pour toutes les mamans gourmandes !

Vous y trouverez des bâtons de chocolat, du chocolat en poudre, un mug et des tablettes de chocolat. Si vous recherchez une idée de cadeau gourmande, ce coffret est idéal !

 

Fete Des Meres

 

Et Anthony a choisi pour la Maman de ses enfants (parce que les Papas aussi ont le droit de participer et d’en profiter !) une machine à café automatique Delonghi : La Delonghi ETAM 29.660.SB Autentica Cappuccino propose toutes les options pour combler les amateurs et amatrices de café et de boissons lactées !  Particulièrement intuitive, l’Autentica Cappuccino fera un très beau cadeau pour une maman, qu’elle pourra partager avec toute la famille ;) Il existe une large gamme de prix pour les machines automatiques et vous trouverez facilement celle de ses rêves grâce à l’avis de nos experts ;)

Fete Des Meres

Alors, n’oubliez pas cette date : le 31 mai prochain, embrassez fort votre maman ou la maman de vos enfants (ou votre belle-mère, à voir …), et partagez une bonne tasse de café pleine d’amouuuuur !

 

Envie d’une boisson caféinée autre que le café ? Optez pour la Cascara ! Pour ceux qui ne connaissent pas (encore), la Cascara de café  (Cascara signifiant « la peau d’un fruit » en espagnol) désigne la pulpe séchée de cerise de café : celle-ci s’utilise en infusion. A découvrir sans plus tarder sur MaxiCoffee ! Cette infusion – caféinée à souhait – est une belle alternative pour tous les amateurs de café qui souhaitent varier les plaisirs.

 

La Cascara de café : nouvelle boisson tendance !

La  grande majorité des productions agricoles génère des pertes et l’industrie caféière n’y échappe pas. En effet, la pulpe de café est un des déchets principaux de la production de café (une tonne de café produit 500 kilos de pulpe).

Heureusement, certains pays producteurs de café ont eu l’ingénieuse idée de faire sécher la pulpe de café et de l’utiliser comme infusion ! Et après l’avoir testé, on peut vous dire que cette infusion vaut le détour ! :)

 

Transformation Cascara de café 

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Cette infusion, très riche en caféine, développe un goût étonnament sucré autour de notes fruitées de figue et de cerise. 

En plus d’être délicieuse, cette infusion de Cascara est reconnue pour ses vertus drainantes et digestives !

 

Conseils de dégustation

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Notre Barista/Torréfacteur Marco vous conseille de réaliser l’infusion dans une cafetière à piston (ou French Press).

 

D’où vient la Cascara de café disponible sur MaxiCoffee ?

La Cascara disponible sur MaxiCoffee provient de la Finca Sante Elena au Salvador.

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Les cerises de café de cette ferme, produites à plus de 1600 m d’altitude, bénéficient d’un climat propice leur assurant un bon développement : ces dernières sont ainsi plus grosses, ce qui permet une meilleur concentration des arômes au séchage.

Vous n’avez plus qu’à tester et à nous laisser vos avis :-).

Bonne dégustation !

delonghi
saeco

Maxi team

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

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Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

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Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

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Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

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Clara Collectionneuse de Travel Mugs

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Julien Expert Café & Machines Espresso !

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Baptiste Ça coffee pas mal par là !

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Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

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Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

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Tous les matins, j’apporte à ma femme le café au lit... Elle n’a plus qu’à le moudre !

Pierre Doris