18novembre

1001 secrets sur le café de Michael McCauley

Article publié dans : Café par Clara

Le café aujourd’hui n’est plus le simple petit noir , il est devenu une boisson que l’on déguste sous différentes formes et que l’on savoure avec extrêmement de plaisirs. Ce livre, 1001 secrets sur le café de Michael McCauley nous apprend avec humour les différentes manières d’apprécier à sa juste valeur les vertus du café, de la préparation, à la boisson.

 

couverture livre 1001 secrets sur le café

Avec ce guide pratique, l’auteur, Michael McCauley nous dévoile les astuces, les bienfaits et les secrets du café du monde entier. Selon les moments de la journée, l’auteur vous conseille sur les différents cafés que vous devez choisir, selon les envies de chacun, pour apprécier pleinement ce moment conviviale qu’est la pause café.

 

Cet ouvrage, 1001 secrets sur le café, cette petite bible du café, vous aidera à mieux comprendre les techniques de préparations du café, comprendre les différentes variétés, appréhender ses différents usages et en tirer le meilleur des vertus du café.

 

1001 secrets sur le café est un petit ouvrage de recettes qui vous propose différentes recettes salées ou sucrées afin d’accompagner vos repas, j’ai décidé de vous faire partager une recette parmi tant d’autres :

 

recette aromaccino noisette

 

Michael McCauley, auteur de 1001 secrets sur le café, est un des experts café les plus reconnus au monde. Caféologue et « nez » de Cafés Richard. Véritable globe-trotter il parcourt les pays producteurs à la recherche de l’excellence. Organisateur depuis 2007 des Championnats de France du café, son ambition est d’élever la réputation du café en France, au même rang que le vin et la gastronomie.

 

Photo Michael McCauley

Retrouvez tous les livres de recettes sur Maxicoffee.com.

Belle opération en vue pour les fêtes de fin d’année : Melitta lance son offre de remboursement sur les machines à café automatique Melitta Caffeo.

Du 17 novembre 2014 au 15 janvier 2015, Melitta vous rembourse jusqu’à 220€ pour l’achat de votre robot à café Melitta.

C’est le moment de faire ou se faire plaisir en achetant une belle machine expresso.

odr-melitta-2014-30euros

30€ de remboursés sur les Melitta Caffeo Solo, Caffeo Solo & Milk et Caffeo Lattea

 

odr-melitta-2014-50euros

50€ de remboursés sur les Melitta Caffeo Solo Perfect Milk, Caffeo Bistro

 

odr-melitta-2014-60euros

60€ de remboursés sur les Melitta Caffeo Gourmet

 

odr-melitta-2014-150euros

150€ de remboursés sur les Melitta Caffeo CI et Caffeo Varianza

 

odr-melitta-2014-180euros

180€ de remboursés sur les Melitta Caffeo Barista T

 

odr-melitta-2014-220euros

220€ de remboursés sur les Melitta Caffeo Barista TSP

 

Autre bonne nouvelle et en exclusivité sur Maxicoffee, toutes nos machines à café automatiques Melitta bénéficient d’un MaxiPack ou StartPack : de quoi déguster de très bon expresso dès la première tasse.

 

Double exclu, double raison d’acheter une machine à café automatique.

Offre De Remboursement 2014/2015 DeLonghi

Logo ODR Delonghi 2014/2015
Bientôt Noël, c’est le moment de se faire plaisir ou d’offrir une machine expresso automatique DeLonghi !

 

Delonghi lance ses offres de remboursement 2014/2015 sur ses machines expresso automatiques vous permettant de bénéficier de réductions allant de 20 à 200 € !

 

Et comme chez MaxiCoffee nous aimons gâter nos clients, voici la liste des machines expresso automatiques concernées par l’offre de remboursement DeLonghi :

 

20€ remboursés :

 

Delonghi Magnifica S ECAM 22.140.B

 

50€ remboursés :

 

Delonghi Magnifica S ECAM 22.140.SB

Delonghi ECAM 23.140.SB

Delonghi ECAM 23.140.B

Delonghi ECAM 23.440.SB

Delonghi ECAM 22.340.SB

Delonghi ETAM 29.510.B Autentica

Delonghi ETAM 29.510.SB Autentica

 

80€ remboursés :

 

Delonghi Eletta Plus ECAM 44.620.S

Delonghi ECAM 25.482.B

 

100€ remboursés :

 

Delonghi Eletta Cappuccino ECAM 44.660.B

Delonghi Eletta Cappuccino Top ECAM 45.760.W

Delonghi PrimaDonna S ECAM 28.465.MB

Delonghi PrimaDonna XS ETAM 36.365.MB

 

150€ remboursés :

 

Delonghi PrimaDonna XS de Luxe ETAM 36.365.M

Delonghi ECAM 26.455.GRB Green Mint

Delonghi ECAM 26.455.WB Coconut White

Delonghi ECAM 26.455.YEB Vanilla Yellow

Delonghi ECAM 26.455.BLB Blueberry

Delonghi ECAM 26.455.B Black Liquorice

 

200€ remboursés :

 

DeLonghi ESAM 7000 M PrimaDonna Exclusive

 

 

Jura est une marque emblématique dans le monde des machines expresso automatiques : finition haut de gamme, technologies utilisées, design exemplaire, résultat café & lait toujours à la hauteur sont autant de superlatifs qui qualifient Jura !

 

Jura expresso

 

Cette Jura Impressa GIGA 5 possède tout le savoir faire de la marque et on peut même écrire (n’ayons pas peur des mots !) que cette machine expresso automatique est un véritable chef d’œuvre !

 

Jura Impressa GIGA 5

 

Les amateurs de café en grain seront ravis d’utiliser le système de double bac à grain qui sont, et c’est une exclusivité dans le monde des machines expresso domestiques, couplé à deux broyeurs qui permettent donc de passer d’un café à l’autre sans perte et sans mélange de mouture !

 

Double broyeur Jura GIGA 5

 

Et comme si cela ne suffisait pas, Jura nous offre la possibilité de mixer les cafés des deux bacs à grain afin de réaliser ses propres mélanges, une aubaine pour les amateurs de café !

 

Bacs à grains Jura Impressa GIGA 5

 

La machine expresso automatique Jura Impressa GIGA 5 permet également de réaliser une multitude de boissons lactées et possède évidemment l’excellent One-Touch de Jura, synonyme d’une mousse onctueuse et d’une boisson parfaite sans effort et reproductible !

 

One-Touch Jura Impressa GIGA 5

 

Niveau design et qualité des matériaux, Jura nous offre une magnifique machine ornée d’aluminium brut en façade et dont les contenants permettent une utilisation longue sans avoir besoin de les vider et/ou remplir en permanence.

 

Découvrez la vidéo de présentation de la Jura Impressa GIGA 5 par nos Experts MaxiCoffee :

 

 

Pour aller plus loin, n’hésitez pas à consulter nos Tutos dédiés à la Jura Impressa GIGA 5 sur notre Blog en suivant ce lien ;)

Il y a quelques mois, nous vous parlions d’un futur Coffee Shop bordelais…le Coffee Shop Chez JeF a enfin ouvert ses portes pour le plus grand plaisir des Bordelaises et Bordelais :-).

Notre Barista en chef JB - est d’autant plus ravi de cette ouverture puisque ce dernier a eu le plaisir de former au sein de notre Ecole CaféJérôme et Franck, les heureux propriétaires de ce Coffee !

Alors pour tous les aficionados de Coffee Shop, amateurs de cafés/boissons gourmandes et de délicieux mets sucrés/salés, le Coffee Shop Chez JeF vous attend au : 3, place Jean Moulin à Bordeaux (33000). 

Coffee Shop Chez JeF – Bordeaux

ouverture-coffee-shop-chez-jef-bordeaux-1

Et pour ceux qui souhaitent ouvrir leur Coffee Shop, nos experts sont là pour vous aider et vous accompagner dans votre projet ! Fabien vous en parle ici :-)

 

3novembre

Café 100% Geisha sur MaxiCoffee !

Article publié dans : Café par Camille

Avis aux amateurs de cafés « fins » (ou specialty coffee), notre MaxiTeam de torréfacteurs est heureuse de vous proposer un café 100% Geisha en provenance de la ferme Cerro Azul située en Colombie.

Ce café, aux notes d’agrumes et de fleurs fraîches, est un café lavé cultivé au coeur de la Vallée Del Cauca au Sud-Ouest de la Colombie à une altitude comprise entre 1600 et 2000 mètres d’altitude !

De part son emplacement géographique (présence de la Côte Pacifique, de la Cordillère Occidentale et de la Vallée du Río Cauca), la région bénéficie d’une multitude d’écosystèmes propices au développement de cafés complexessubtiles et uniques !

Ce café 100% Geisha est disponible sur MaxiCoffee en café vert, café en grains, café moulu et en différentes moutures pour : cafetière italienne, cafetière filtre, cafetière à piston et cafetière Hario/Chemex.

Origine du café Geisha de la Ferme Cerro Azul

Ce café geisha est cultivé dans la ferme Cerro Azul appartenant à l’exploitation familiale colombienne « Granja la Esperanza », aujourd’hui détenue par Don Miguel Herrera !

Les cafés de cette exploitation sont les plus réputés de Colombie pour la qualité et l’unicité de leur profil sensoriel et gustatif :-).

coffee-geisha-ferme-colombienne-cerro-azul-granja-la-esperanza-5

Pour la petite histoire, l’exploitation agricole « Granja la Esperanza » débuta son activité caféière avec les variétés Typica, Bourbon et Caturra.

Au fil des années, ils décidèrent de s’investir encore plus dans la qualité en entrant dans le monde exigeant des cafés de spécialité. Il rapporta alors du Panama des variétés exotiques comme le Geisha.

L’exploitation  » Granja la Esperanza » cultive aujourd’hui huit variétés botaniques : Bourbon rouge, Bourbon jaune, Mokka, Laurina, Pacamara, San Bernardo,  Tekisic et Geisha. 

En 2012, trois de leurs cafés terminèrent dans la sélection des 10 meilleurs cafés de l’année organisée par la Specialty Coffee Association of America (SCAA). Le Geisha a remporté la troisième place du concours. 

Découvrez l’exploitation Granja La Esperanza en vidéo

 

Pour les curieux, voici une très belle vidéo de cette exploitation colombienne :-)

Découvrez le métier de torréfacteur avec Lionel Lugat :-)

 

Pour ceux qui veulent en savoir plus sur le métier de torréfacteurLionel Lugat (torréfacteur emblématique de MaxiCoffee) vous fait découvrir son métier en vidéo !

Découvrez tous les cafés de Lionel Lugat sur MaxiCoffee !

delonghi
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