Ces dernières semaines ont été rythmées par des formations Coffee-Shop au sein de l’Ecole Café avec un training sur-mesure permettant aux futur(e)s gérant(e)s de Coffee-Shop de se lancer sereinement dans l’aventure ! 

Retour sur la formation d’Arnaud & Alexandre de Saint-Jean-De-Luz et de Nathalie & Barbara d’Hossegor. Alors qu’ont-ils appris auprès de notre Barista JB ? La réponse ci-dessous en mots et en images :-)

formations-coffee-shop

Sublimer les matières premières à travers de jolis cocktails, savoir manier le matériel à la précision, apprendre les ficelles du métier pour rendre l’aventure « Coffee-Shop » rentable et pérenne…tel est le pari quotidien de notre Barista/Formateur JB auprès des futur(e)s gérants de Coffee-Shop.

Après une première approche pour connaître vos désirs et vos projets, JB vous accueille dans l’Ecole Café avec un programme sur-mesure !

 

Formation Coffee-Shop – Café Délice – Saint-Jean-De-Luz

Arnaud & Alexandre, deux amis vivant à Saint-Jean-De-Luz, se sont formés auprès de notre Barista JB sur le matériel et les techniques de Barista : réglage du moulin, (« une mouture idéale pour une boisson réussie », JB n’aura de cesse de vous le dire :-)), extraction d’expresso, réalisation de cappuccino et apprentissage du Latte Art…les voilà fin prêts à se lancer dans l’aventure !

L’ouverture de leur Coffee-Shop « Café Délice » est prévue dans quelques jours :-).

formation-coffeeshop-cafe-delice

 

Formation Coffee-Shop – Café Bleu – Hossegor

Nathalie & Barbara, deux soeurs, se lancent également dans l’aventure Coffee-Shop en reprenant le « Café Bleu » à Hossegor. 

Au programme de leur formation, découverte du matériel et des accessoires Barista, dégustation de cafés, réalisation des recettes incontournables des Coffee-Shop (cappuccino, latte macchiato et d’autres boissons gourmandes), mise en situation réelle…Ces 3 jours de formation ont été riches en apprentissage :-).

N’hésitez pas à leur rendre visite prochainement : l’ouverture est prévue mi-avril !

Facebook Café Bleu

coffee-shop-cafe-bleu-hossegor

 

Bienvenue au magazine « Espresso Bar Coffee-Shop »

Et pour ceux qui ne sont pas (encore) au courant, nous venons de lancer un magazine « Espresso Bar Coffee-Shop » qui parle de l’univers Barista, des dernières ouvertures Coffee-Shop aidées par l’équipe d’experts de l’Ecole Café de MaxiCoffee !

Vous y trouverez des interviews, des recettes plus gourmandes les unes que les autres et d’autres surprises :-).

Pour découvrir le magazine, n’hésitez pas à nous contacter par mail.

magazine-espresso-bar-coffee-shop

26mars

Faites le plein de chocolat pour Pâques !

Article publié dans : Chocolat par Camille

La fête de Pâques arrive à grands pas…n’attendez plus pour faire le plein de chocolats, on a ce qu’il vous faut :-).

Et profitez de notre remise de 10% (avec le code MAXIPAQUES) sur une grande sélection de chocolats pour gâter vos proches ou tout simplement pour vous faire plaisir le 5 et 6 avril prochain !

 

Préparez Pâques sur MaxiCoffee !

 

Napolitains, coffret chocolats, tablettes de chocolat…vous avez le choix :-).

 

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Source photos : MaxiCoffee & Pinterest

Le code de réduction MAXIPAQUES est valable jusqu’au 1er avril inclus :-)

 Joyeuses Pâques à toutes et à tous ! 

 

Les Journées du Café, organisées par le Comité Français du Café, approchent à grands pas. Vendredi 27 et samedi 28 mars, vous aurez la possibilité de déguster un bon café chez un torréfacteur proche de chez vous participant à l’opération ! L’objectif de ces journées ? Vous faire découvrir le travail des artisans torréfacteurs locaux et éveillez vos papilles avec des dégustations de cafés grands crus. 

Chez MaxiCoffee, c’est tous les jours la Fête du Café, à ce titre, nous vous avons préparé 4 jours de surprises et d’éveil des sens. 

 

- Les animations MaxiCoffee pour les Journées du Café -

 

Un nouveau Blend

Pour célébrer comme il se doit cette grande fête du café, la MaxiTeam vous a concocté quelques surprises dont un nouveau Blend, spécialement assemblé et torréfié par Pierretorréfacteur chez MaxiCoffee (et globe-trotteur à ses heures :-)).

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5% de remise sur tous les cafés

Les Journées du Café sont l’occasion de vous faire découvrir des cafés d’exception et pour cela vous bénéficiez de 5% de remise sur tous les cafés disponibles sur MaxiCoffee (offre valable jusqu’au dimanche 29 mars 2015 inclus) !

Profitez-en :-).

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Concours photo Facebook

Pour tenter de repartir avec une machine automatique De’Longhi (partenaire de MaxiCoffee pour les Journées du Café, participez à notre jeu-concours Facebook ! De beaux lots sont à gagner :-)

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Découvrez également les vidéos de nos experts sur notre chaîne Youtube.

- Programme officiel des Journées du Café -

 

Et pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les animations prévues pour les Journées du Café, n’hésitez pas à consulter le programme officiel ci-dessous !

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N’hésitez pas à utiliser les hashtag #‎Jducafe #‎boncafe sur les réseaux sociaux pour ne louper aucune miette des Journées du Café 2015 :-).

Bonne fête du café à tous les « Coffee-Addicts » :-) 

Afin de mettre à l’honneur sa gamme de machines automatiques,  Miele propose jusqu’au 31 mars 2015 une offre exceptionnelle sur MaxiCoffee.com. Bénéficiez de 100 € remboursés sur l’achat d’une machine automatique Miele.

 

 

Offre de remboursement sur la gamme Miele

 

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Les différentes machines concernées :

100€ pour l’achat d’une machine automatique CM 6110 Noire.
100€ pour l’achat d’une machine automatique CM 6310 Noire, CM 6310 Blanche, CM 6310 Grise.

 

 

 

Les points forts de la gamme Miele :

- Technologie One Touch et One Touch For Two

Les machines Miele CM 6110  et CM 6310 sont équipées du système OneTouch : Lancez en une seule touche un délicieux Latte Macchiato ou Cappuccino.

Envie d’une pause gourmande à deux ? Aucun souci, les Miele CM 6110 et CM 6310 disposent de la technologie One Touch For Two qui vous permet de préparer deux boissons lactées (cappuccinos ou Latte Macchiatos) en un instant !

 

- Personnalisation des boissons avec 4 profils d’utilisateurs

Personnaliser vos boissons et mémorisez les profils utilisateurs avec les machines de la gamme Miele : intensité du café, la température, la quantité d’eau, et quantité de lait pour les boissons gourmandes. Créer jusqu’à 4 profils nominatifs :Dès demain,  tous les membres de votre famille disposera de sa boisson préférée facilement.

 

- Tous les arômes du café dans votre tasse

Afin de vous proposer le meilleur des cafés, les machines Miele CM 6110 et CM 6310 disposent de l’aromatic system et d’un broyeur haut de gamme et haute précision. L’aromatic system permet une meilleure infusion du café tandis que le broyeur en acier inoxydable de haute qualité vous offre toujours un résultat homogène de la mouture. Votre café conserve tous ses arômes.

De plus, votre machine est entièrement paramétrable : degré de mouture, température, pré-percolation, quantité d’eau,… Enfin, un café 100% à votre goût !

 

- Un SAV au plus près du Client

Miele met à disposition de chacun de ses clients une Hotline en France, et l’intervention à domicile par un technicien Miele dans les plus brefs délais : La garantie d’un Service Après Vente fiable et rassurant.

 

 

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Découvrez la gamme complète sur MaxiCoffee.com et misez sur la qualité Miele  !

 

 

Nos Experts MaxiCoffee ont testés pour vous  deux machines expressos automatiques Jura Impressa !

 

Anne-Sophie et Lionel, nos experts MaxiCoffee, ont testé deux machines automatiques de la marque Jura : Points forts, résultats en tasse et design passés au crible par notre équipe !

 

 

Jura-Impressa-J85-C65

 

La Jura Impressa J85 et la Impressa C65 sont donc passées entre les mains experts de nos spécialistes !

 

 

 

Ces deux machines automatiques Jura sauront vous convaincre par leur broyeur Aroma +, la qualité des matériaux, et le résultat en tasse irréprochable aussi bien sur l’expresso que sur les boissons lactées.

 

– La Jura Impressa C65, qui semble plus simple au premier abord, est un modèle qui allie robustesse, design épuré et qualité des boissons.

– La Jura Impressa J85 est, quant à elle, un modèle un peu plus haut de gamme qui vous étonnera par sa carrosserie blanche laqué et ses finitions chromées. Equipée de nombreuses options comme par exemple sa fonction OneTouch pour la création des boissons lactées ou son écran TFT qui rend l’expérience café d’une simplicité absolue.

 

 

La marque Suisse JURA se classe parmi le haut de gamme des machines à cafés automatiques expresso  :  la qualité suisse au service du goût, de la fiabilité des matériaux et d’un SAV irréprochable.

L’extraction  est portée à l’excellence et la réalisation des boissons de spécialité à base café se réalisent avec une simplicité déconcertante : Latte Machiatto, cappuccino ..

 

 

 

Retrouvez Les Vidéos de présentation dans notre rubrique Test !

 

Vidéo Jura Impressa J85Jura Impressa C65

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd’hui je vais vous parler de la cafetière à piston.

Connu aussi sous le nom de French Press ou de Caffetiera, la cafetière à piston fût inventée et brevetée la première fois en 1929 par un milanais du nom de Attilio Calimani. La cafetière à piston a connu plusieurs modifications au cours des années pour avoir la forme telle qu’on la connait actuellement et ceux grâce à l’italien Faliero Bondanini en 1959. Ce dernier lança la première fabrication de cafetière à piston dans une usine en France et sous la marque qui porte le même nom que lui.

Très vite, la cafetière à piston fût présente dans tous les foyers français puis dans les autres pays du monde. Ajourd’hui, c’est la marque danoise Bodum qui est devenue le leader de la cafetière à piston.

bodum chambord 3 tasses

 

QUEL CAFÉ J’AI AVEC UNE CAFETIÈRE À PISTON ?

La cafetière à piston vous permet d’obtenir un café plutôt léger, avec beaucoup plus d’arômes qu’un café filtre et sans amertume. On est dans une « infusion de café ».

café avec une french press

La cafetière à piston est d’ailleurs utilisée par les cup tasters, les torréfacteurs et autres professionnels du café car il est à ce jour l’un des meilleurs moyens pour déguster qualitativement un café et faire ressortir un maximum d’arômes.

COMMENT FONCTIONNE UNE CAFETIÈRE À PISTON ?

composition d'une french press

 

La cafetière à piston est composée de 3 pièces principales :
1. La verseuse généralement en verre
2. Le tamis de tassage
3. Le couvercle avec piston

La préparation de café d’une cafetière à piston repose sur une infusion du café puis d’une séparation du café moulu et de l’infusion par un tamis de tassage à l’aide du piston.

mouture grossière cafetière à piston

Le café doit être moulu très grossièrement. Comptez environ 7-8gr de café par tasse (une tasse fait en général 125cl). L’eau doit être portée à ébullition vers 90-95°C.

Petit astuce : pour un résultat optimal, versez une première fois de l’eau chaude dans la cafetière pour éviter tout choc thermique lors de la préparation.

préparation d'une cafetière à piston

1. Versez d’abord le café moulu dans le fond de la cafetière.
2. Puis versez l’eau chaude. Laissez ensuite infuser le café pendant 4-5 minutes après avoir mélangé le café et l’eau à l’aide d’une cuillère ou spatule en bois (éviter les ustensiles métal qui pourrait abimer le verre).
3. Une fois l’infusion faites, remettez le couvercle par dessus et appuyez doucement et de façon continue sur le piston jusqu’au fond afin de mettre tout le café moulu au fond de la cafetière.
4. Vous n’avez plus qu’à déguster.

 

LES DIFFÉRENTS TYPE DE CAFETIÈRE À PISTON ?

Les cafetières à piston existent sous différentes tailles allant de 2 tasses à 12 tasses. Et avec différents matériaux. À ce jour on peut distinguer 3 types de cafetière à piston.

cafetière à piston classique

Les cafetières à piston dites « classiques » avec un contenant en verre ou plastique transparent.

 

cafetière à piston double paroi

Les cafetières à piston isothermes à double paroi en verre ou en inox.

 

cafetière à piston électrique

Les cafetières à piston électriques qui font bouillir l’eau et la verse directement dans la verseuse.
Alors vous avez choisi ? Quelle sera votre cafetière à piston ?
Découvrez notre large gamme de cafetière à piston, sur Maxicoffee.com avec toutes les marques : Bodum, Bialetti, BergHOFF
Découvrez aussi nos cafés moulu pour cafetière à piston.

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