9février

Les Cafés Novell débarquent sur MaxiCoffee !

Article publié dans : Café par Camille

Les Cafés Novell ne vous parlent pas forcément et pourtant ces derniers méritent le détour !

Café en grains, capsules compatibles Nespresso®… la marque espagnole Novell propose une gamme variée de cafés de qualité, torréfiés artisanalement en Espagne. 

Qualité et savoir-faire sont au rendez-vous depuis 1958, date à laquelle la marque a été créée par le torréfacteur espagnol Ramon Novell Vivó.
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Cafés Novell : Découvrez leurs secrets de torréfaction

degres-de-torrefaction-cafeLes Cafés Novell sont issus d’une torréfaction foncée.

Plus le café torréfié est foncé, moins l’acidité et les saveurs se feront ressentir mais le café aura plus de corps (impression tactile sur le palais) avec une amertume plus présente. 

A contrario, plus le café torréfié est clair, plus l’acidité et les saveurs se feront ressentir mais ce dernier aura moins de corps et moins d’amertume.

Les Cafés Novell sont donc adaptés aux amateurs de cafés avec du corps et de l’amertume !

 

Comparatif : Cafés Novell VS Cafés Lugat (torréfiés chez nous)

Nous nous sommes amusés à comparer la torréfaction des Cafés Novell à notre torréfaction en prenant un mélange d’Arabicas de chez eux (Café en grains Natural) avec une de nos recettes « maison » réalisée également à partir de plusieurs Arabicas (notre fameux Mélange Maison) !

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La différence de torréfaction ne vous saute peut-être pas aux yeux sur la photo (mes talents de photographe sont à revoir) mais je peux vous assurer que les différences sont bel et bien présentes : aussi bien visuellement que gustativement !

A l’oeil, le café signé Novell est plus foncé que le nôtre (couleur tirant sur le noir avec des grains légèrement huileux) et en tasse ce café possède une amertume plus prononcée que notre Mélange Maison.

L’amertume peut souvent être considérée comme déplaisante, mais présente dans des limites respectables, celle-ci est acceptable ! C’est le cas pour les Cafés Novell. 

Amateurs de torréfaction foncée, les Cafés Novell sont fait pour vous ! :-)

 

Variez les plaisirs avec les différentes gammes de Cafés Novell

 

– Cafés en grains – 

 

Cafés Novell offre une gamme variée de café en grains avec des cafés 100% Arabica, des mélanges Arabica/Robusta et un décaféiné !


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Si vous êtes plutôt fan de cafés 100% Arabica : 

 

Vous avez le choix entre 4 cafés : le Natural un café aux notes de fruits mûrs et fleurs, le Gourmet Mocca un café gourmand aux notes de caramel, chocolat, vanille et fruits à coque grillés ou encore le Excelsior Plus, un café gourmand et fruité  aux notes de céréales, citron, miel et pain toasté. Pour finir, Novell vous propose le Dekaff, un café décaféiné sans solvant.


 

 

 

cafe-grains-blend-arabica-robusta-novell-4=> Si vous êtes plutôt fan de mélanges Arabica/Robusta : 

 

Pour un café gourmand, optez pour le Gourmet aux notes chocolatées et vanillées avec une pointe de céréales. 

Pour un café plus racé, laissez-vous tenter par le Especial Cafeterias aux notes liquoreuses et racées avec des arômes de cèdre et de caramel.

 

 

 

 

– Capsules compatibles Nespresso® –

 

Si vous n’avez pas encore troqué votre machine Nespresso® pour une machine automatique ou une machine expresso manuelle (à l’occasion, renseignez-vous avec nos experts car cela vaut vraiment le coup : tant gustativement que financièrement), découvrez les capsules compatibles Nespresso® Cafés Novell !

Ces capsules sont, en prime, bio-dégradables !

 

capsules-compatibles-nespresso-cafes-novell=> Envie d’un café 100% Arabica ?

Optez pour les capsules Pia Aroma pour un café aux notes florales ! Si vous êtes sensibles à la caféine, partez sur les capsules Decaffeinato !

 

=> Envie d’un mélange Arabica/Robusta ?

Commencez votre journée par les capsules Cremoso : ce café corsé, aux arômes de pain toasté, est idéal pour commencer sa journée ! Puis continuez sur des capsules Intenso, un café aux notes gourmandes de caramel et de fruits à coque, idéal en expresso ou macchiato !

 

Terminez votre journée avec les capsules Leggerissimo pour son faible taux de caféine dû à sa compositon (50% décafféiné, 50% café) !

Et pour les indécis, nous avons pensé à vous en vous proposant un pack découverte. Pas belle la vie ? :-)

Bonne dégustation et n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires !

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Si vous êtes épris d’un Barista ou d’une Barista, d’abord : Félicitation ! Il faut d’abord savoir que votre budget St Valentin sera forcément plus élevé que si vous aviez jeté votre dévolu sur une personne, dirons nous plus normale. Parce que oui, le barista est un alien du café, caféiné 7j/7, 24h/24, toujours à la recherche des nouvelles techniques, des nouveaux produits, de la crème de la crème !

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Alors aujourd’hui, Marco m’a énuméré la liste des cadeaux de ses rêves pour la Saint Valentin, si une jolie demoiselle souhaite lui faire plaisir, vous savez ce qu’il vous reste à faire, et si votre coeur est déjà pris par un Barista, vous pouvez lui piquer ses idées :)

 

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Commençons pas le commencement. Notre Barista de 2m02, 117kg, assez impressionnant je vous l’accorde, a presque eu les larmes aux yeux quand il a découvert les pichets à lait de la marque Milk Ink. Bon j’exagère surement un peu, mais il est vrai qu’il en est totalement fan, c’est d’ailleurs avec ces pichets qu’il a décroché la seconde place du Championnat de France de Barista (tonnerre d’applaudissement) ! Le seul problème c’est qu’il lui en manque 1, le « Winged Heart« , le dernier, et Marco il aime pas quand il lui manque quelque chose …

 

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Puis, Marco continu de me faire sa liste de St Valentin, avec un cappuccino à la main. Et puis là, d’un coup, une idée lui vient en tête, il s’emballe, ses yeux sont en forme de coeur, la bave au recoin de la bouche, je le perd … Pas de panique, il pense juste à la nouvelle Oscar II de la marque Nuova Simonelli, il en rêve pour sa maison, il ne pense plus qu’à elle, il devient fou. Son design, son résultat en tasse, son porte-filtre 58 mm, son prix, il est tout simplement heureux !

 

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Sachez qu’un barista ne vous parlera jamais d’une machine, sans vous parler en suivant d’un moulin qui va avec. Evidemment, le barista toujours en quête du café parfait souhaite avoir LE moulin en adéquation avec sa machine. Et là, Marco me parle alors du moulin Fiorenzato F64 Evo, une merveille selon lui, la qualité professionnelle au prix d’un semi-pro.

 

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Toujours des étoiles dans les yeux, Marco pense enfin à l’amour, aux moments de partage, à la St Valentin quoi !

Il me parle alors de la Chemex 6 tasses, idéale pour partager un café avec sa bien aimée le matin, au petit déjeuner, avec un café Geisha de Colombie qu’il a lui même torréfié et moulu quelques heures auparavant, juste pour elle, elle va faire des jalouses ;)

 

Bonne St Valentin, et n’oubliez pas, Marco vous aime !

 

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5février

J-9 avant la Saint Valentin ! <3

Article publié dans : Café par Clara

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Pour Elle …

 

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Philippe a sélectionné pour vous des idées cadeaux pour elle, pour votre dulcinée ;)

Commençons par les gourmandises, le chocolat, le meilleur ami de ces dames.

Son choix s’est donc porté sur la Boîte coeur de napolitain de la chocolaterie Monbana. Le cadeau idéal <3

 

Ensuite, il faut bien quelque chose pour accompagner le chocolat, pourquoi pas une théière, ou bien une jolie cafetière à piston.
Son coup de coeur est allé tout droit vers la théière Bodum + sa boîte de thé Dammann. Cadeau idéal pour les amatrices de thé ;)

 

Il a également sélectionné du thé, pas n’importe quel thé, la Love Box de la marque Comptoir du thé Français. Dans cette Love Box on y retrouve 2 thés, le Connivence et le Thé des amoureux, que demander de mieux à cette occasion :)

 

Philippe conclu cette liste par le cadeau idéal pour les amatrices de café. La cafetière à piston Bodum Memphis en édition limitée et de couleur rose, évidemment ! Que serait la Saint Valentin sans du rose et du rouge !

 

Pour Lui …

 

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Au tour de Laure-Sophie de vous présenter sa sélection pour Lui, pour votre chère moitié ;)

Son premier choix s’est directement porté sur les tasses Bistro Bodum, bien évidemment en rouge ! Un rouge à faire fondre des coeur !

 

Ensuite elle a déniché le kit Bialetti qui se compose d’une cafetière italienne et de deux verres Bialetti. Un cadeau toujours dans l’ère du temps, idéal pour partager vos moments café ensemble … ;)

 

Puis le lot de 2 cafés et 2 tasses et sous-tasses de la marque Destination. Deux cafés moulu issus de l’agriculture Biologique. Des bons cafés à partager parce que la Saint Valentin, ça se fête à deux !

 

Et pour finir, parce que quand on aime on ne compte pas, Laure-Sophie a jeté son dévolu sur la machine automatique SCOTT Slimissimo, une belle machine automatique, au design plutôt épuré et assez masculin. Un beau cadeau qui en ravira plus d’un !

 

Alors maintenant qu’on vous a donné plein d’idées, à vous de jouer et n’oubliez pas de faire plaisir à votre moitié :)

 

Je vous souhaite une belle Saint Valentin !

 

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4février

CHAMPIONNAT DE FRANCE DU CAFÉ : Finale Barista

Article publié dans : Barista par Marie

Ca y est ! La tension est retombée après des Championnats de France du Café riches en émotions !

 

Et c’est avec beaucoup de fierté que je peux, aujourd’hui, vous annoncer que les Championnats se sont clôturés mardi 25 Janvier sur 2 belles victoires pour la Maxiteam : Charlotte Malaval, notre ambassadrice de charme et de talent, a remporté le titre de Championne de France Barista pour la 2ème année consécutive !
Marco de Sousa, notre super torréfacteur (est-il encore utile de vous le présenter ?), suit de près notre Championne, puisqu’il termine quant à lui vice-champion de France 2016 !
Un grand bravo également à Jérémy Della Santa qui termine 3ème !

Autant vous dire que aucun café n’a été nécessaire à nous maintenir éveillés tant la tension était grande ! Le suspense aura été complet jusqu’au bout. Evidemment, nous avions entièrement confiance en nos champions, mais ne dit-on pas qu’il ne faut pas vendre la peau de l’ours avant de l’avoir tué ?
Chacun, à sa manière, a démontré tout son talent et sa personnalité, en 15 petites minutes seulement !

 

Pour suivre les exploits de nos champions Barista, nous avons compilé les prestations de la journée ici :


Un grand bravo à tous les concurrents, avec des félicitations évidemment toutes particulières pour Marco et Charlotte, nos Maxi-Champions !

Next : Dublin en juin pour les championnats du monde. 

3février

Comment entretenir sa théière ?

Article publié dans : Thé par Céline

Pour que votre théière perdure dans le temps et garde toutes ses qualités d’origine, il faut lui apporter quelques soins.

Que ce soit une théière en fonte, une théière en verre ou en porcelaine, etc., l’entretien est source de longévité !

Voici quelques conseils faciles à appliquer pour garder ainsi une constance dans la qualité de votre thé… Plus que quelques efforts et le tour est joué :-)

 

I. Entretenir sa théière : Comment la laver et la sécher ?

 

entretien-theiereUn simple rinçage suffit pour nettoyer sa théière.

Après l’utilisation de votre théière, rincez-là simplement à l’eau chaude sans utilisation de détergent.

Ne frottez jamais votre théière avec une éponge ayant une surface abrasive. Si vous souhaitez enlever des résidus, utilisez un chiffon doux.

Petite astuce : Il est préférable de ne pas laisser d’eau ou de thé trop longtemps dans votre théière pour éviter les tâches et les auréoles.

Une fois rincée, laissez toujours sécher l’intérieur de votre théière à l’air libre (sans le couvercle).

Votre théière doit être bien sèche (intérieur comme extérieur) avant son rangement !

 

II. Entretenir sa théière : Où la ranger ?

 

rangement-theiere

L’endroit où vous allez ranger votre théière est primordial (on ne dirait peut-être pas comme ça mais je vous assure que si…) !

Vous devez mettre votre théière à l’abri des odeurs parasites car elle s’en imprègne sur le moyen et long terme. La cuisine est donc à éviter… privilégiez plutôt un endroit neutre (salon, cagibi, etc.).

Rangez votre théière sans le couvercle pour l’aérer et ainsi éviter tout risque de moisissure. Si vous avez oublié de retirer le couvercle et que quelques traces de moisissures apparaissent, pas de panique, il vous suffit d’ébouillanter plusieurs fois votre théière pour la rendre à nouveau comme neuve !

 

Petite astuce : Si vous ne vous en servez pas pendant longtemps, mettez quelques feuilles de thé à l’intérieur de votre théière dans le but de prévenir toute humidité.

 

 

Conclusion

 

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour entretenir votre théière, alors place à l’action !

Très prochainement, je vous aiderai à bien choisir votre théière. Et oui, entre les théières dites à mémoire (en terre cuite) et les théières dites sans mémoire (fonte, faïence, porcelaine, verre)… comment faire le bon choix ?

Je vous en dis plus très vite, c’est promis ;-)

Dans la continuité des vidéos des finales du Championnat de France du Café 2016 qui se sont déroulées fin Janvier (dont on vous a déjà présenté les prestations de Latte Art) on vous présente la video des prestations de ma catégorie préférée ; Coffee in Good Spirits  – la rencontre parfaite entre l’art du barista et l’art du barman sur des cocktails alcoolisés à base de café.

 

Chaque candidat doit réaliser et présenter aux juges : un cocktail signature et un Irish Coffee revisité.

 

/Spoiler

Mikaël Portannier s’est placé en numéro uno.

/End spoiler

Ca donne vraiment envie d’être juge ;-D

Photo principale : Vallier Thierry

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