Inker

logo Inker

Inker est une entreprise Croate spécialisée dans la fabrication, le commerce et le service qui a été fondée en 2009. En 2010, Inker a du flair et décide de reprendre la production et la commercialisation de la vaisselle en porcelaine de Inker Company afin de développer leur gamme.

 

Inker est une marque très réputée chez les baristas et les torréfacteurs du monde entier, grâce à la qualité et l’originalité de la tasse et sous-tasse en porcelaine.

 

tasses et sous-tasses bleues Inker

 

Alors pourquoi ces tasses en particulier ?! Vous allez comprendre !

 

Ces tasses Inker sont 100% porcelaine, 100% qualité ! Ces tasses sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, et sont résistantes aux chocs et aux impacts. Les matériaux utilisés apportent une grande résistance et une longue durabilité.

 

Tasses couleurs Inker

 

L’épaisseur de ces tasses et le fond arrondi permet une dégustation optimale de votre expresso, avec un maintien de votre café à bonne température. Cela favorise également la qualité du résultat en tasse.

 

Afin d’apporter de l’originalité aux tasses en porcelaine, qui sont souvent uniquement blanche, Inker a décidé de miser sur la couleur en proposant leur tasses de différentes couleurs, et sont toutes aussi éclatantes les unes des autres.

 

tasses et sous tasses inker

 

Les tasses Inker sont utilisées pour les championnats du café par les plus grands baristas, maintenant c’est à vous de faire le barista dans votre cuisine avec ces superbes tasses !

 

Logo SCAE

 

Retrouvez toutes nos tasses et sous-tasses sur Maxicoffee !

2mars

Moccamaster fête ses 50 ans

Article publié dans : Autres cafetières par Anthony

gerard-c-smith-moccamaster
Moccamaster, la célèbre marque hollandaise de cafetière filtre fête ses 50 ans d’existence.

En effet, c’est en 1964 que la première Moccamaster a vu le jour dans la maison de Gerard C Smith, fondateur de Technivorm.

Depuis sa création, l’entreprise qui fabrique à la main les Moccamaster, s’engage à concevoir des cafetières de qualité et qui respectent les arômes du café. Performance, rapidité, efficacité, robustesse sont les maîtres mots de Moccamaster.

Découvrez comment fonctionne la Moccamaster KBG741

Les avantages de la cafetière filtre Moccamaster KBG741 :

zoom sur moccamaster

Rapidité
5-6 minutes pour réaliser une verseuse de 125cl de café. Faites des économies d’énergie tout en préservant votre café.

Plaque chauffante à 2 températures
Choisissez la température de la plaque chauffante entre 85°C et 90°C en fonction de votre café et de la quantité dans la verseuse pour préserver tous les arômes du café.

Stabilisation de la température
Le système de chauffe breveté de Technivorm permet un maintien remarquable de la température pendant toute la préparation du café.

Infusion totale de la mouture
La Moccamaster est équipée d’une douchette d’infusion qui, contrairement à la plupart des cafetières du marché, diffuse l’eau sur tout le café moulu. Tous les arômes du café sont récoltés pour un résultat en tasse optimal.

Couvercle auto-mélangeur
La verseuse de la Moccamaster dispose d’un couvercle auto-mélangeur permettant une homogénéisation du café durant toute la préparation.

Fait à la main
Toutes les Moccamaster sont confectionnées à la main et bénéficient de nombreux tests à chaque étape de montage. De plus, les Moccamaster bénéficient d’une garantie de 5 ans.

moccamaster fait à la main

La Moccamaster KBG741 est à ce jour, l’une des meilleurs (pour ne pas dire LA meilleure) cafetières filtres du marché qui offrent le meilleur rendu en tasse.
Nos experts café l’ont testés à plusieurs reprises avec de nombreux cafés et ils adhèrent. D’ailleurs ils ne peuvent plus s’en passer.

 

Modèles disponibles

La Moccamaster existe sous différents coloris

zoom moccamaster couleur

et en version isotherme.

moccamaster isotherme

Et vous quelle sera votre Moccamaster préférée ?

 

Mazzer

 

MazzerMazzer produit depuis plus de 50 ans des moulins à café de qualité. Grâce à leur technicité, leur précision et leur fiabilité, les moulins à café Mazzer représentent aujourd’hui un des standards de référence dans le monde de l’espresso.

 

 

Présentation des moulins à café

 

J’ai testé le Mazzer Mini électronique A noir mat et le Super Jolly électronique, respectivement modèle haut de gamme semi-professionnel et professionnel.

 

Moulin à café Mazzer

 

Comparatif Mazzer Mini électronique A et Super Jolly électronique

 

L’un à coté de l’autre, le Super Jolly électronique est bien plus imposant que le Mini électronique A noir mat. Rien d’étonnant puisque le premier est un modèle professionnel prévu pour les bars, coffee-shop ou specialty coffee. Le Mini électronique A noir mat est quand à lui un modèle semi-professionnel dédié aux particuliers grands amateurs d’espressi ou bien à une utilisation professionnelle moins soutenue : moulin à café dédié au décaféiné par exemple.

 

Moulins a cafe Mazzer Mini et Super Jolly

 

Côté poids, le Super Jolly électronique fait 14 kilogrammes, contre 10,2 pour le Mini électronique A noir mat.

 

Les trémies du Mazzer Super Jolly électronique et du Mini électronique A noir mat acceptent respectivement 1,2 kilogrammes et 600 grammes de café en grain.

Il est bien sûr possible d’adapter la trémie du Mazzer Mini électronique A noir mat sur le Super Jolly électronique afin de gagner en hauteur.

 

tremie Mazzer

 

Les deux moulins à café bénéficient de l’excellent système de réglage micrométrique de la mouture, si cher à Mazzer et on comprend pourquoi : c’est tout simplement le meilleur système qui permet de régler sa mouture à ce jour !

 

Reglage micrometrique Mazzer

 

Grâce au réglage micrométrique de la mouture, il est possible de faire varier le débit d’extraction à la seconde prêt ! Idéal pour apporter ce que l’on désire en tasse.

Le réglage s’effectue simplement en tournant la roue crantée vers la droite ou vers la gauche à l’aide de la tige vissée à cette dernière.

 

tige de reglage Mazzer

 

Les deux moulins à café partagent des meules d’un diamètre de 64 mm de références différentes car elles n’ont pas le même profil de coupe (Rèf. 33M pour le Super Jolly électronique et 189D pour le Mini électronique A)  : Celles du Super Jolly électronique sont plus affûtées car plus adaptées à l’utilisation du moulin en milieu professionnel.

 

Meules Mazzer Mini et Super Jolly

 

porte meule Mazzer

 

Les Mazzer Mini électronique A noir mat et Super Jolly électronique sont des moulins «à la demande». Cela signifie qu’ils n’utilisent pas de doseurs et broient uniquement les grains à la demande, garantissant une mouture fraîche et pleine d’arôme, pour un résultat en tasse optimal.

 

cone de distribution Mazzer Mini Mazzer Super Jolly

 

Le réglage du Timer s’effectue, sur les deux moulins, au niveau du couvercle du cône de distribution, équipé au passage d’un joint d’étanchéité.

Il est composé d’un petit écran et de six boutons : Le bouton « MENU » permet de régler les doses, les boutons « + » et « – » servent à ajuster le temps de broyage.

Les trois boutons principaux, la main, le logo une tasse et le logo deux tasses sont respectivement utilisés pour doser sans timer, distribuer la dose pour un espresso et la dose pour deux espressi.

Le timer est réglable au centième de seconde près !

 

Réglage Timer Mazzer

 

A l’utilisation

 

Techniquement, les deux moulins à café sont très proches. Nous allons maintenant les mettre en situation !

 

Simplicité d’utilisation :

 

Lors de la distribution, les moulins à café Mazzer indiquent la dose choisie, à savoir 1 ou 2.

 

Distribution du café Mazzer

 

L’indication du temps de broyage aurait été préférable car cela aurait permis d’éviter l’utilisation d’un chronomètre afin de régler son timer !

 

Distribution et propreté :

 

Les moulins à café Mazzer Mini électronique A noir mat et Super Jolly électronique fournissent une mouture de qualité et sont (très) propres, ce qui est plutôt rare chez les moulins « à la demande » !

 

La distribution du Mazzer Mini électronique A noir mat est bien centrée au niveau du filtre. Le moulin est tout de même sujet à quelques vibrations qui « obligent » l’utilisateur à tenir le porte-filtre afin de travailler plus proprement.

 

Distribution Mazzer Mini

 

Réglée pour l’espresso, la mouture est exempte de grumeaux !

 

Mouture espresso Mazzer Mini

 

Niveau propreté, c’est excellent.

 

propreté Mazzer Mini

 

La distribution du Mazzer Super Jolly électronique est tout aussi parfaite

 

Distribution Mazzer Super Jolly electronique

 

… tout comme la qualité de la mouture !

 

Qualite de la mouture Mazzer Super Jolly electronique

 

À noter que le Mazzer Super Jolly électronique n’est pas sujet aux vibrations comme le Mazzer Mini électronique A noir mat.

 

Du côté de la propreté, rien à signaler, excellent point pour Mazzer.

 

Propreté Mazzer Super Jolly electronique

 

Les Mazzer électroniques étant des moulins « à la demande » et possédant un tunnel de sortie court, ils ne sont que peu sujet à la rétention.

 

Le cône de distribution est peu sensible à l’électricité statique, ce qui n’empêchera pas la présence de quelques particules de mouture (les plus fines).

 

cone de distribution Mazzer Mini Mazzer Super Jolly

 

Résultat espresso :

 

Ces moulins dédiés à l’espresso produisent une mouture d’excellente qualité parfaite pour ce type d’extraction : les spécificités des origines de cafés sont respectées et les extractions sont riches en arômes. Les particules fines produites par les meules apportent aux espressi un corps plein et généreux.

 

Conclusion

 

Quel modèle choisir ? Comme vous avez pu le constater, ces deux Mazzer sont très proches l’un de l’autre.

Le Super Jolly électronique est plus massif et nécessitera un plus grand espace pour l’accueillir. Pour rappel, il est possible de gagner en hauteur en lui greffant une trémie de Mazzer Mini.

Le Super Jolly électronique est également plus rapide lors du broyage des grains.

Niveau bruit, peu ou pas de différence.

Un particulier passionné se dirigera plus naturellement vers le Mazzer Mini, plus compact sans pour autant négliger la qualité de la mouture !

 

Qualité de fabrication Ergonomie Vitesse de broyage Propreté Réglage du timer
Mazzer Mini électronique modèle A ok-logo ok-logo no-ok ok-logo ok-logo
Mazzer Super Jolly électronique
ok-logo ok-logo ok-logo ok-logo ok-logo

 

Pour aller plus loin, je vous invite à consulter mon comparatif de la gamme Mazzer Mini ;)

 

Comparatif gamme Mazzer Mini

 

 

Severin lance une gamme de machines automatiques en misant sur la compacité, le design et un tarif vraiment attractif .

La gamme Piccola arrive chez MaxiCoffee et propose une expérience OneTouch pour tous ! ;-)

Piccola-Severin-Blog1

 

Avec ses petites dimensions (23 cm de large x 32 cm de profondeur),  la Severin Piccola est l’une des plus compactes du marché des machines automatiques. Malgré son format compact, la Piccola de Severin est pourvue d’un réservoir d’une contenance de 1,35 litres — soit près d’une vingtaine de tasses. Son design sobre et les couleurs proposées (rouge, noire et gris) ouvrent à la Piccola les portes de toutes les cuisines ! ;-)

 

La Severin Piccola est équipée d’un broyeur en céramique, permettant 5 degrés différents de mouture. Vous pourrez ainsi aller au plus près de vos goûts et envies en personnalisant vos boissons : Entièrement paramétrable, choisissez la quantité de grains, la quantité d’eau, de lait, et la température de vos boissons lactées et caféinées.

 

Avantage, et non des moindres, la gamme Piccola de Severin dispose de la technologie One Touch :  Préparez votre boisson préférée par simple pression d’une seule touche et sans déplacer la tasse ! A vous les Cappuccinos et Latte Macchiatos réussis sans effort !

Piccola-Severin-Blog2

La Piccola est également équipée d’une buse café/lait réglable en hauteur, entièrement démontable et pouvant aller au lave-vaisselle.

Ses programmes automatiques de détartrage, rinçage et nettoyage simplifient l’entretien de la Severin Piccola.

 

La Piccola est déclinée en deux versions : Classica et Premium.  La version Premium est équipée d’un pot à lait isotherme en inox à brancher à la machine pour réaliser des boissons lactées et de la mousse de lait.

 

Découvrez la vidéo de nos Experts présentant la Piccola Severin :

Le dernier livre de Fabien Folio “Mon Coffee-Shop – Secrets de Barista” a fait un joli bout de chemin depuis sa sortie il y a un an. Après plus de 7000 exemplaires écoulés, la réédition du livre est en route…toujours en collaboration avec l’agence d’édition Baobab qui a fait naître cet ouvrage en réalisant des maquettes haut de gamme à l’image de son contenu !

livre-cafe-univers-barista

« Mon Coffee-Shop – Secrets de Barista » : pourquoi et pour qui ?

“Mon Coffee-Shop – Secrets de Barista”, c’est avant tout le projet d’un passionné, Fabien Folio (Co-Fondateur de MaxiCoffee.com), qui a voulu transmettre sa passion et ses connaissances du café à travers des recettes incontournables, des cocktails créatifs et des astuces dignes des plus grands Baristi.

Vous découvrirez dans ce livre l’histoire des différentes méthodes d’extraction, les coulisses d’une torréfaction en passant par les secrets d’une extraction réussie, etc. Ce livre est un voyage au coeur de la Gastronomie du Café destiné à tous les coffee-addicts et afficionnados des Coffee-Shop !

Que vous ayez investi dans une machine expresso dernier cri, une cafetière filtre ou encore une cafetière à piston, de nombreuses astuces sont à votre disposition dans “Mon Coffee-Shop – Secrets de Barista” pour sublimer votre café et devenir un fin connaisseur des techniques de Barista.

livre-mon-coffee-shop-secrets-de-barista

Fabien souhaitait s’entourer des meilleurs pour mettre en valeur la richesse du contenu de “Mon Coffee-Shop – Secrets de Barista”. C’est le début de la collaboration avec l’agence d’édition Baobab.

Charte graphique vivante, impression de grande qualité…les moindres détails ont été pensés pour que ce livre soit des plus agréables à lire et se garde “ad vitam æternam” !

Le travail d’équipe ne s’est pas arrêté là puisque un photographe de choc a rejoint la team pour réaliser des photos inédites (merci Hervé!), une mannequin s’est prêtée au jeu des photos (merci Pam!) et le Barista en chef de MaxiCoffee, JB, a prêté main forte à toute l’équipe durant le tournage.

Ce beau projet éditorial continue de grandir un an après avec la prochaine réédition du livre et l’apparition de quelques nouveautés. A découvrir prochainement sur MaxiCoffee :-).

La Melitta Varianza CS vient aujourd’hui agrandir la famille des Melitta Caffeo ! Melitta est, depuis de nombreuses années, un acteur incontournable dans le domaine des machines à café automatiques.

la Varianza CS Noire est une machine expresso automatique compacte et complète qui offre la possibilité de réaliser une multitude de boissons !

 

 

Exclusivité Melitta, « My Bean Select » permet de changer de café en grains à chaque tasse ! Grâce à sa cuillère dosette et à un système exclusif, chaque tasse devient à voyage au plus près de vos envies !

 

 

Vairanza-CS

 

 

Les amateurs de boissons lactées seront eux aussi conquis par cette Melitta Caffeo Varianza CS Noire : elle permet de réaliser de nombreuses boissons lactées grâce à sa buse Cappuccinator ultra simple d’utilisation. Plongez le tuyau dans votre brick de lait et le tour est joué ! A vous les Cappuccinos et autres Latte !

 

De plus, elle bénéficie des dernières technologies de Melitta : « My Bean Select » et la fonction « Best Aroma System Plus » qui propose, entre autre, « l’Aroma Safe » et « l’Aroma Extraction System » !

 

Best Aroma System Melitta

 

Rentrons plus en détails : « My Bean Select » est une fonction novatrice que l’on trouve Exclusivement  sur la gamme Caffeo Varianza de Melitta :

 

« My Bean Select » permet de changer de variété de café en grains à volonté et lorsque vous le désirez, sans avoir besoin de vider le bac à grain !

Bean To Cup Melitta

 

La Melitta Caffeo Varianza CS est équipée d’une cuillère doseuse connectée à la machine expresso automatique qui permet de prendre la juste quantité de café en grains pour la dégustation d’un expresso ou de votre boisson préférée.

 

 

mybeanselect-melitta-blog

 

Le fonctionnement est très simple : Dès que la cuillère est enlevée de son support, la machine détecte son absence et passe automatiquement en mode « My Bean Select » .

 

Une fois cette opération effectuée, il vous suffit de sélectionner le café en grains qui vous donne envie et de le verser dans l’emplacement dédié.

 

Cuillere doseuse Melitta

 

« My Bean Select » est parfait pour les grands amateurs de café qui souhaitent souvent changer de variété et permet aussi l’utilisation de café décaféiné, de café italien pour les Latte macchiato, de café de spécialité comme l’excellent Izuba, et bien d’autres encore…

 

Cette technologie est perfectionnée par un moulin « intelligent » qui, une fois la juste quantité de café dosée automatiquement, va broyer la totalité du café en grains afin de ne pas laisser de mouture dans les meules et ainsi éviter les interférences entre les arômes !

 

Amateur de boissons lactées ? Bénéficiez de l’excellence de la Buse Cappuccinator !

 

boissons lactées Melitta

 

Cette buse permet de réaliser les boissons gourmandes que vous aimez avec une facilité déconcertante. Aucun besoin de savoir monter sa mousse de lait, la Varianza CS s’occupe de tout ! Créez votre mousse en plongeant le tuyau du Cappuccinator dans votre brick de lait et ajouter ensuite le café de votre choix !

Réalisez ainsi toutes les boissons de spécialités comme le Latte Macchiato, le Cappuccino, le Café au lait, l’Expresso Macchiato, l’Americano et bien plus encore ;)

Plutôt fan des fonctions OneTouch ? Découvrez la Melitta Caffeo Varianza CSP ! Découvrez-la ICI!

Pour aller plus loin, découvrez la vidéo de présentation de la Caffeo Varianza CS :

 

 

delonghi
saeco

Maxi team

Anthony Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

162 articles6 tests

Jean-Charles Je dirais qu'il y a du grain à moudre

90 articles

Anne-Sophie CoffeeLover et Accro au OneTouch !

15 articles1 test

Camille Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

105 articles3 tests

Clara Collectionneuse de Travel Mugs

12 articles

Julien Expert Café & Machines Espresso !

31 articles25 tests

Baptiste Ça coffee pas mal par là !

13 articles

Pam Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises...

698 articles17 recettes

Seb Vice-champion de France de café filtre 2012

169 articles11 tests

Il y a des mauvais cafés, mais surtout, de mauvaises mains...

Damien