Les Championnats de France du Café ont débuté ce week-end. Voici les résultats :

 

Résultats du Championnat de France Cup Tasting 2015

Finalistes championnat de france cup tasting 2015

 

1. Christophe Rubino

2. Laura Plaineau

3. Sadri Abidi

 

Félicitations à Christophe Rubino qui devient Champion de France Cup Taster 2015 !

Laura Plaineau et Sadri Abidi se classent respectivement à la 2ème et 3ème place.

Une petite pensée pour Pierre, notre torréfacteur MaxiCoffee que nous félicitons pour sa première expérience de compétition !Pierre-Championnats

Résultats du Championnat de France Latte Art 2015

resultats-championnats-de-france-latte-art-2015

1. Anthony Calvez 

2. Magdalena Brodzinska 

3. Mati Touis

Résultats du Championnat de France Brewers Cup 2015

resultats-brewers-cup-2015

1. Thomas Cassignac

2. Didier Bussillet

3. Paola Wintenberger

Résultats du Championnat de France Barista 2015

gagnants championnat de france barista 2015

1. Charlotte Malaval

2. Kevin Ayers

3. Connor « Goose » Bramley

Résultats du Championnat de France Coffee & Good Spirits 2015

cooffee-good-spirits

1. Steven Herry

2. Mickaël Portanier

3. Kevin Ayers

La MaxiTeam a eu la très agréable surprise d’apprendre la qualification de Marco, Barista & Torréfacteur chez MaxiCoffee, pour la finale du Championnat de France Barista 2015 !

championnat-de-france-barista-2015-finale

Marco a fini à la 4ème place du Championnat de France Barista 2015, toutes nos félicitations à lui :-).

Son café d’exception en provenance du Burundi, présenté lors des Championnats, sera bientôt disponible sur MaxiCoffee ! A bon entendeur :-)

Les Championnats de France du Café arrivent !

Cette année encore, MaxiCoffee soutient le Championnats de France du Café qui se tiendront du 24 au 28 janvier prochain.
Le stress monte au sein de la MaxiTeam car pour la première fois, 3 candidats se présenteront sous les couleurs de MaxiCoffee.
Marco et Pierre, torréfacteurs chez MaxiCoffee se présentent respectivement dans les catégories Barista et Cup Tasters.
Christophe,  ami de MaxiCoffee et Enseignant en École Hôtelière mention Bar, se présentera quant à lui aux épreuves Coffee in Good Spirit.

 

 Pour MaxiCoffee, ils se sont prêtés au jeu de l’interview « Challenger » :

 

Marco, quel a été le chemin jusqu’aux Championnats de France ?

Marco : Alors…. (il prend une grande respiration;))
J’ai commencé mon parcours par des études en alimentation ce qui m’a permis d’être tour à tour pâtissier, chocolatier,  confiseur, glacier et traiteur. Une allergie à la farine a stoppé cette dynamique et m’a imposée une reconversion professionnelle.
Je me suis donc, après plusieurs tentatives de carrière ( pompier, mécanicien, transport de matière précieuse … ) réorienté dans l’hôtellerie, et de fil en aiguille, j’ai fait mes premiers pas derrière un bar.

C’est là que débutent vraiment les premiers contacts avec le café :
j’ai commencé alors à chercher comment faire pour que « le petit noir de bistro » devienne une vraie boisson . C’est comme ça que je suis rentré dans l’univers qui ce cache derrière ce petit grain. C’est Lucas Casadei (Champion de France Barista 2013 et 2014), qui, par la suite, m’a enseigné  les rudiments du métier de barista et m’a permis de découvrir  la World Barista Championship (les Championnats du Monde de Barista).

Et aujourd’hui, je suis en poste chez MaxiCoffee avec la double casquette de Barista et Torréfacteur !

marco

Christophe, quelles sont tes motivations pour ce Championnat de France ?

Christophe : Pour ma part, je me présente aux Championnats de France catégorie Coffee in GoodSpirit.
J’ai un parcours de Barman classique, et finalement, je n’ai découvert le monde du café que l’an dernier grâce à ce concours.
Il serait présomptueux de dire que je me présente pour gagner, même si, dans un coin de ma tête j’y pense!

Cette année (c’est la seconde fois que je me présente), j’espère simplement réaliser une meilleure performance que l’an dernier et pouvoir mettre un pied dans le milieu du café. Je suis convaincu que le café est l’avenir du bar.

L’épreuve Coffee in GoodSpirit des Championnats de France du Café,  consiste à faire un cocktail froid et un cocktail chaud à base de café et avec de l’alcool.

Cette épreuve fait le lien entre le Barista et le Barman : pour remporter le Championnat, il faudra maîtriser la précision du Barista et booster la créativité du Barman.

Le Café sera demain au Bar, ce que la pâtisserie est à la restauration aujourd’hui.

 
 christophe

Pierre, quelle est ta préparation quotidienne pour ces épreuves qui t’attendent ?

Pierre : Du fait de mon métier (torréfacteur chez MaxiCoffee), je suis amené à déguster tous les jours du café. La dégustation est une des facettes importantes du métier de Barista et de Torréfacteur.

Pour ma part, Je « cup » depuis que je suis tout petit ;)  !

Plus sérieusement, j’ai mis le pied dans l’engrenage Café il y a 7 ans, et pour maîtriser le métier de torréfacteur, il faut apprendre à déguster. Je pense que mes voyages, en Colombie et au Panama par exemple, ont été particulièrement bénéfiques pour l’expérience des saveurs.

Concernant les Championnats de France, je me présente pour la première fois à aux épreuves de Cup Tasters. J’y vais surtout pour le fun, … et pour me tester ! Je suis curieux de déguster dans une situation un peu particulière, de stress et de compétition.

Au delà de tout ça, je suis pressé de partager ce moment, les épreuves, la pression, avec la MaxiTeam, avec mes amis. L’expérience Championnats de France du Café va être pour moi une vraie découverte, un nouvel apprentissage,  un bon moyen de tester et j’espère, dépasser mes limites.

 
pierre
 
 
Toute la MaxiTeam soutient Pierre, Marco et Christophe, et nous leur souhaitons du fun, un esprit d’équipe à toutes épreuves et surtout… un podium !

 

La 8ème édition des Championnats de France du Café sur les Starting-Blocks !

 

 

Soutenez Baristas et autres Afficionados du Café au cours de cinq compétitions qui se dérouleront à Lyon
du 24 au 28 janvier prochain :

 

 

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Baristachampionnat-de-cafe-2015-reglementation-1

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Latte Artchampionnat-de-france-latte-art-2015

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Cup Tastingcup-tasting-championnats

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Brewers Cupbrewers-cup-logo

Championnats de France du Café 2015 : Catégorie Coffee & Good Spiritscoffee-and-good-spirits-2014

 

Compétitions, Challenge et défis seront au rendez-vous !

 

Venez partager une expérience Café hors du commun avec des professionnels, des passionnés et des amateurs gourmands et gourmets.

 

MaxiCoffee vos offre des invitations gratuites pour soutenir les candidats : transmettez-nous vos demandes ICI.

 

Retenez bien ces dates: du 24 au 28 janvier 2015 au SIRHA à Lyon.

 

Venez vivre l’aventure avec nous…

7janvier

Les Soldes sont arrivées chez MaxiCoffee !

Article publié dans : Café par Anne-Sophie

Les Soldes d’Hiver arrivent enfin chez MaxiCoffee !

 

La bûche déjà digérée, la galette des rois à peine engloutie que voici déjà le moment tant attendu :

 

Les Maxi Soldes sont là chez MaxiCoffee !

Header

 

Et cette année, je shoppe quoi ?

 

Laissez-vous tenter par un choix de produits à prix mini ! -20%, -30% … et jusqu’à - 50 % sur une sélection d’articles : Bodum, Delonghi, Thermos, Saeco, Jura … !

 

MaxiCoffee s’est mis en quatre pour vous !

Craquez enfin pour cette machine automatique tellement convoitée et équipez votre cuisine avec les accessoires indispensables au coffee lover !

Les amateurs de thé ne seront pas en reste avec de jolies théières et des tumblers pour filer à la fac ou au boulot.

 

Baristas en herbe ou Aficionados de la théière, c’est la moment : Retrouvez en exclusivité toutes les soldes à ne surtout pas rater !

 

Bonnes soldes et Bon shopping :)

Bonjour Patrick Mas, Vous êtes Président de la SCAE.
Pourriez vous nous dire quelques mots sur son rôle,
sur ses ambitions ?

preview-web

La SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) est le prolongement logique d’une association américaine de passionnés déjantés : la Speciality Coffee Association of America.
Des baristas, des torréfacteurs, et autres coffee lovers ont voulu mettre en avant le café, comme certains l’ont fait pour le vin : valoriser un produit d’exception, des terroirs, des pays et des continents producteurs différents. Cette association a naturellement trouvé sa place en Europe quelques années ensuite, d’abord en Grande Bretagne, puis dans le reste du continent, dont la France.
La SCAE France dispose d’un peu plus de 100 membres (coffee lovers, baristas, membres individuels, sociétés), et son nombre d’adhérents ne cesse d’augmenter (en deux ans, le nombre d’adhérents a triplé en Europe).
Le rôle de l’association est avant tout de promouvoir l’atteinte d’une qualité irréprochable et l’excellence des cafés de spécialité (grands crus) à travers l’organisation d’événements par exemple.
L’événement majeur actuellement reste, bien évidemment, les Championnats de France du Café, mais notons toutefois que d’autres événements sont et seront développés pour mettre en avant les métiers et l’univers du Café.

 

 

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Les championnat de France débute fin Janvier 2015. Quelles sont les grandes lignes de ces rencontres ?

 

Les Championnats s’articulent autour de 5 compétitions :Barista, Latte Art, Cup Tasters, Coffee & Good Spirits, et Brewer’s Cup (cf : retrouvez le descriptif de chaque épreuve sur le blog de Maxicoffee;)
le SCAE organise cet événement depuis près de 8 ans et s’entoure de partenaires liés à l’univers du Café (tels que Maxicoffee par exemple ;)) afin d’organiser au mieux ces rencontres annuelles. Notre ambition première est d’accompagner les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur le chemin de l’excellence. A noter que Michael McCauley (le nez de la maison Café Richard, membre fondateur de la SCAE France et juge international) s’est beaucoup impliqué dans l’organisation de cet événement.
Les Championnats s’organisent tous les ans, dont une année sur deux au sein du SIRHA (Salon international de l’Hôtellerie et de la Restauration, au cours duquel sont remis les Bocuse d’Or du meilleur cuisinier et meilleur pâtissier).
Ces rencontres sont particulièrement importantes car elles permettent tout d’abord d’accompagner la montée en compétences de baristas et autres spécialistes du monde du Café, et dans un second temps, de sélectionner les meilleurs candidats pour les championnats du Monde.
La WBC (la World Barista Championship) qui organise les championnats du monde suit attentivement les championnats de France : Les regards sont braqués sur nos candidats compte tenu de l’influence et la notoriété mondiale de notre gastronomie d’excellence.

championnats-scae
Quel est l’intérêt du public français  pour ces épreuves ? L’événement est il de plus en plus suivi ?

Aujourd’hui, notre principal public reste le secteur professionnel. D’ailleurs, pour accéder au SIRHA, le public doit posséder une carte professionnelle. Toutefois, nous proposons aux particuliers qui souhaiteraient assister aux Championnats de soumettre une demande d’invitation par mail (envoyez vos demandes à client@maxicoffee.com).
Nous souhaitons ouvrir les championnats vers le grand public et oeuvrons un peu plus chaque année dans ce sens. Nous sentons d’ailleurs un engouement de plus en plus important du public français pour le sujet. Par exemple, M6 devrait couvrir les Championnats cette année et ouvrira ainsi une fenêtre sur les épreuves, signe fort de l’intérêt du grand public et de l’augmentation du nombre de coffee lovers.
Par ces championnats, La SCAE essaye d’amener les français, professionnels ou non, à changer leur vision sur le café.

 

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Qu’en est il des candidats ? Y a t il plus d’inscriptions ? Quel est le niveau par rapport aux années antérieures ?

C’est la première fois que nous avons un nombre si important de candidats : environ 30 % de plus que l’année précédente, principalement dans les catégories « reines » : Barista et Latte Arte.
Les inscriptions sont ouverts à tous et l’engouement est de plus en plus visible.
En plus de l’augmentation du nombre d’inscrits, on remarque que le niveau des candidats a énormément progressé. Les candidats se présentent aujourd’hui avec un niveau incroyable aussi bien technique, que sur les choix de café, ou sur l’aspect artistique. Le niveau va être particulièrement élevé dans tous les domaines et sur toutes les catégories.
Je pense que cette année, nous assisterons à une compétition importante. Le titre mis en jeu devient au fil des ans une vrai référence : certains candidats reviennent d’année en année afin de remporter le titre de Champion de France.

 

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Quel est le positionnement de la France dans le circuit européen et mondial ?

La France n’as pas encore eu de champion dans les catégories Barista et Latte Arte. Par contre, dans la catégorie Coffee in good Spirits, Victor Delpierre a été sacré Champion du Monde en 2013.
Notre nation a encore tout à prouver, mais le niveau s’améliore de jour en jour.
Les candidats sont bien évidemment jugés sur la boisson, la technique, le professionnalisme, et sur leurs connaissances de l’univers du café (origines, torréfaction, …).
Pour être champion du monde aujourd’hui, il faut arriver avec l’un des meilleurs cafés au monde, une torréfaction parfaite, une technique irréprochable et une véritable passion.
Je souhaite d’ailleurs bonne chance à tous les candidats qui seront présents cette année à Lyon.

 

Merci Patrick, je vous laisse conclure sur les sessions de certification des juges organisées par la SCAE ?

La SCAE souhaite avant tout que des candidats de valeurs soient jugés par des juges de valeurs, c’est pourquoi nous insistons sur la formation de nos juges.
Afin de réussir la certification, il faut être passionné et connaître les bases : avoir les connaissances théoriques, techniques et un réel engouement pour ce produit d’exception.
L’idéal pour l’avenir serait que d’anciens candidats, d’anciens champions deviennent juges nationaux et internationaux.
Cette année, les certifications des juges se font à Paris, à l’Académie du Café, où seront certifiés près de 14 juges techniques et sensoriels.
La plupart des candidats aux certifications 2015 sont issus du monde du café et ont déjà acquis plusieurs années d’expérience dans cet univers. Mais ces sessions sont aussi ouvertes aux coffee lovers désirant relever le défi et s’impliquer à nos côtés …

 

A bon entendeur ….. ;-)

delonghi
saeco

Maxi team

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