Ce mois-ci, direction le Rwanda pour vous présenter un café Bourbon Jaune provenant de la plantation Titus située sur le terroir de Kibumbwe au sud du pays.

Son nom de code ? Rwanda Titus

Savez-vous que le nom Titus était celui d’un célèbre gorille au dos argenté connu comme le « roi des Gorilles » au Rwanda ? (Il est malheureusement décédé en 2009).

Ce café torréfié par l’équipe des Cafés Lugat ne dégagera peut-être pas autant de puissance qu’avait Titus mais il est doté d’une belle vivacité et d’une belle complexité aromatique.

Quelles sont les spécificités du terroir de Kibumbwe ? Quels sont les atouts de ce café ? Comment se déguste-t-il ? On vous donne quelques infos par ici avant de vous laisser le déguster :-)

 

Café Rwanda Titus : qui es-tu ?

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Ce café Rwanda Titus provient du terroir de Kibumbwe qui se situe au Sud du Rwanda en plein coeur des montagnes.

Les caféiers présents dans cette région bénéficient d’une haute altitude (entre 1700m et 2100m d’altitude) et d’un ombrage naturel lié à une biodiversité riche : 200 espèces d’arbres cohabitent ainsi que 300 espèces d’oiseaux.

Tous ces facteurs naturels (avec en prime le climat équatorial du pays) favorisent une maturation lente des cerises de café : ces dernières se développent ainsi de façon optimale !

Les cerises sont ensuite traitées par voie lavée

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Comment déguster le café Rwanda Titus ?

Il se boit aussi bien en expresso qu’en filtre (parole de torréfacteurs :-)).

 

– En méthode traditionnelle –

 

Sur votre machine automatique ou machine manuelle, vous obtiendrez un expresso équilibré.

Des notes cacaotées viendront en attaque suivies par des notes de caramel (apportant de la douceur) pour finir avec une fin de bouche fruitée.

Café disponible en grains 250Gr ou 1Kg et en moulu 250Gr.

 

– En méthode douce –

 

Si vous êtes adeptes de café filtre, doux et aromatique, ce café s’adaptera très bien à votre cafetière filtre électrique, votre cafetière à piston ou votre cafetière filtre manuelle (type Hario, Chemex, etc.).

En méthode douce, l’attaque en bouche sera fruitée et fraîche. Vous sentirez ensuite une belle longueur en bouche sur des notes de raisin blanc entremêlées à la douceur du caramel. 

Café disponible en moulu pour cafetière filtre, cafetière à piston, chemex/hario.

Ce café existe aussi en mouture italienne ou en vert.

 

Un cocktail pour la route

Et pour se mettre dans l’ambiance des beaux jours, voici la recette d’un café glacé à base du café Rwanda Titus of course.

On vous laisse avec la photo de Marco (le torréfacteur XXL des Cafés Lugat) en pleine torréfaction de ce café.

Bonne dégustation !

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Pour fêter les beaux jours qui arrivent enfin, Melitta  propose une offre exceptionnelle jusqu’au 30 juin 2016 :

Recevez 2 Mugs isothermes très tendance afin d’emmener partout votre café avec vous !

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Ces Mugs se rempliront très facilement sous les buses de vos machines à café automatiques Caffeo.

Remplissez, refermez et partez pour l’aventure avec votre café ! Ces Mugs rouges et noirs Melitta de 25 cl sont 100 % hermétiques, sans BPA, et conserveront vos boissons aussi bien au chaud qu’au froid (de délicieux cafés frappés par exemple ;).

 

Découvrez cette offre exceptionnelle sur une sélection de machines à café Melitta Caffeo :

 

Melitta Caffeo Passione F54/0-100 Inox MaxiPack Garantie 3 ans

Melitta Caffeo Passione F53/0-102 Noire Cappuccinator MaxiPack

Melitta Caffeo Passione F53/0-101 Argent Cappuccinator MaxiPack

Melitta Caffeo Varianza CSP Argent MaxiPack Garantie 3 ans

Melitta Caffeo Varianza CS Noire MaxiPack

 

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Tous les amateurs d’expresso savent qu’il existe de réelles différences entre un porte-filtre en laiton et un porte-filtre en aluminium… Pour le groupe d’extraction de leur machine manuelle, la différence existe également.

Mais qu’est ce que ça change réellement ?

 

Porte-filtre laiton? Porte-filtre aluminium? Que choisir et pourquoi ?

 

La stabilité thermique : avantage au laiton

Un porte-filtre chaud offrira un meilleur développement des propriétés organoleptiques de votre café, et c’est pour cette raison qu’il est nécessaire de le laisser accrocher au groupe d’extraction (et d’avoir une tasse chaude).

Pour cette diffusion de chaleur et la stabilité de celle ci dans le matériau, le laiton a un réel avantage. C’est une question de physique, et là, personne n’y peut quoi que ce soit. Le laiton peut plus aisément monter en température et rester chaud plus longtemps, ce qui permettra à votre extraction de se faire dans les meilleures conditions.

Le fameux groupe E 61, tant reconnu pour sa qualité et sa stabilité thermique, est en laiton, je pense que l’exemple est parlant…

 

La durée de vie : avantage au laiton

Le laiton est connu pour être un matériau résistant avec une déformation quasiment nulle sous l’effet de la chaleur. Et cela tombe plutôt bien car un groupe d’extraction, c’est chaud !

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Vous pouvez tout de même remarquer un détail qui a son importance… Le laiton (à gauche) n’a pas la couleur commune de ce matériau et la raison est simple: il est chromé ! Le laiton chromé permet de donner un look à la machine, mais aussi et surtout, de prolonger la durée de vie du matériel en évitant le contact direct avec l’eau.

Il est aussi important de noter qu’avec la résistance d’un groupe et d’un porte-filtre en laiton, le backflush est possible, c’est à dire, le nettoyage du groupe par réseau fermé (filtre aveugle), ce qui est déconseillé, et de toute façon impossible avec des composants en aluminium, cela nuirait à la machine.

 

Le prix : avantage à l’aluminium mais…

Il est important de pouvoir constater que les modèles d’entrée de gamme sont composés d’aluminium, ce matériau étant moins cher, il permet de tirer les prix vers le bas.

Vous pouvez retrouver certains modèles équipés d’aluminium accessibles comme par exemple la Machine Expresso Beem Espresso Perfect Red ou encore la Machine expresso Scultura de Delonghi.
Cependant, l’accès au laiton commence à bas coût également, chez Maxicoffee vous pouvez retrouver un modèle performant équipé en laiton, avec un rapport qualité/prix exemplaire, il s’agit de l’Ascaso Basic Plus. Mais des machines très performantes sont également accessibles sur la gamme Lelit par exemple !

 

En conclusion:

Le laiton permet de meilleures performances en tout point, et il est désormais de plus en plus aisé de trouver une machine équipée de ce matériau, sans forcément passer sur du milieu ou haut de gamme.

Il ne vous reste plus qu’à trouver celle qui vous plait, et de vous faire de vrais plaisirs caféinés. :-)

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Saeco est un des leader incontesté de la machine expresso automatique professionnelle,  qui depuis 1981 développe des appareils ménagers à usage domestique et se spécialise en 1986 vers la fabrication de machines expresso professionnelle et distributeur automatique.

Aujourd’hui, nous avons testé et approuvé la gamme Saeco Professionnelle spécialement conçue pour les usages intensifs tels que bureau, hôtel,  salon de thé, corner ou autre petit coffee shop… Saeco Lirika et Aulika, avec leurs différentes finitions, répondront sans aucun doute, à toutes vos attentes…

 

 

Comparatif Machine à café Saeco Pro

 

 

Et pourquoi choisir entre une Lirika et une Aulika ? Jusqu’au 15 juin inclus, profitez d’une offre exceptionnelle : Acheter une Aulika Top, et pour 1€ de plus, recevez une Lirika Focus !

Découvrez vite notre offre exceptionnelle !

13mai

Dosettes Tassimo : des parfums à gogo !

Article publié dans : Café par Camille

Avis aux détenteurs de machine à café Tassimo MaxiCoffee a ce qu’il vous faut en matière de dosettes Tassimo.

Vous pouvez ainsi varier les plaisirs entre café, cappuccino/lattethé et autres boissons gourmandes.

En un tour de main, passez d’un expresso signé Grand’Mère à un latte macchiato caramel Carte Noire ou un bon thé à la menthe Twinings pour se désaltérer. Le système de T-Discs Tassimo vous facilite la vie !

 

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Voici un tour d’horizon des parfums disponibles sur MaxiCoffee. Le plus dur va être de choisir :-)

 

Tassimo : Sélection de café

tassimo-carte-noire-espresso-classicSi vous êtes plutôt café allongé pour débuter la journée, dirigez-vous vers le café allongé signé Grand’Mère ou les dosettes T-Disc Carte Noire « Petit Déjeuner XL ».

Idéal pour démarrer du bon pied !

Pour les adeptes de cappuccino ou de café au lait, les dosettes Tassimo Café au Lait Grand’ Mère feront l’affaire (la team a approuvé). Nous avons aussi un autre coup de coeur : le cappuccino signé Carte Noire.

Et si vous aimez les cafés à l’état « pur », en simple expresso, optez pour les dosettes Tassimo Expresso Classic de Carte Noire.

La gamme est encore large. Vous pouvez découvrir les autres dosettes Tassimo au café par ici.

 

 

Tassimo : Sélection de boissons gourmandes

tdisc-tassimo-milkaLes gourmands vont être ravis : en boisson(s) gourmande(s), nous avons des saveurs… qui déchirent !

Boisson chocolatée aux fameux biscuits Oréo, chocolat chaud Milka ou encore cappuccino au carambar : ces dosettes Tassimo sont ultra-gourmandes et (vraiment) délicieuses.

Laissez-nous votre avis après dégustation ici-même ou sur notre page Facebook ou Twitter.

Une photo de votre pause café, vos préférences « café » ou autre… nous sommes preneurs :-)

 

 

Tassimo : Sélection de thé

the-tassimoPour finir, voici notre sélection de thé en dosettes Tassimo. 

Amateurs de thé noir, vous avez le choix entre un thé Après-Midi d’Orient ou le célèbre thé Earl Grey.

Si vous êtes plutôt thé vert, craquez pour ce thé à la menthe.

Ces trois thés sont signés Twinings.

Bonne dégustation et n’hésitez pas à venir régulièrement pour découvrir les nouveautés… il y en a régulièrement !

La Jura A7 Blanche est arrivée chez MaxiCoffee !

 

Jura A7 PianoWhite

La Jura A7  vient tout juste sortie des usines Jura pour notre plus grand plaisir.

Cette machine à Café automatique issue de la gamme des Compactes chez la marque haut de gamme suisse est tout simplement sublime : la carrosserie blanche brillante de la Jura A7 est magnifique et très haut de gamme en terme de qualité, et je vous conseille de la faire trôner sur son bar.

Interdiction absolue de cacher cette merveille ;)

 

Jura A7 PianoWhite

 

Au delà de son look vraiment très sympae, la Jura A7 fait du café ;)

Et du bon ! Nouvelles technologies pour cette Jura A7 PianoWhite :

Jura a totalement revu et perfectionné son procédé de percolation afin de réussir parfaitement le Ristretto et l’Expresso et offrir les meilleurs arômes de votre café.

Le P.E.P. est la nouvelle technologie révolutionnaire qui optimise le temps d’extraction et permet de préparer des spécialités de café courtes comme le Ristretto et l’Expresso avec une intensité et une diversité d’arômes inédites. 10 niveaux d’intensité adaptés au goût de chacun sont maintenant possibles sur la Jura A7.

L’ I.P.B.A.S. (Intelligent Pre Brew Aroma System) est le procédé de pré-percolation qui permet de développer un maximum d’arômes quel que soit le mélange ou la torréfaction du café.

Son procédé : Il humidifie la mouture, puis interrompt brievement la délivrance de l’eau.

L’unité de percolation est la pièce maîtresse de la Jura A7 PianoWhite. Il contient entre 5 et 16 g de poudre de café. Le café peut être réglé selon vos goûts personnels, et ainsi répondre au plus près de vos envies du moment.

Découvrez la vite ! 

 

Nos Experts l’ont testé pour vous : Découvrez la vidéo dans notre encart test ou dans la fiche de la Jura A7 ;)

 

delonghi
saeco

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